時(shí)間：2023-02-22 18:48:44
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇旅游學(xué)概論，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
［關(guān)鍵詞］獨(dú)立學(xué)院 旅游學(xué)概論 實(shí)踐教學(xué)
［作者簡(jiǎn)介］石麗璠（1980- ），女，廣西桂林人，廣西師范大學(xué)漓江學(xué)院旅游管理教研室主任，講師，碩士，研究方向?yàn)槁糜喂芾怼⒚袼茁糜巍＃◤V西 桂林 541006）
［中圖分類號(hào)］G642.3 ［文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼］A ［文章編號(hào)］1004-3985（2012）24-0131-01
一、實(shí)踐教學(xué)是培養(yǎng)應(yīng)用型人才的重要手段
實(shí)踐教學(xué)是通過一系列有目的、有計(jì)劃、有組織的實(shí)踐性教學(xué)活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生應(yīng)用知識(shí)、掌握技能、獲得新知識(shí)等教育目標(biāo)的教學(xué)形式，也是培養(yǎng)應(yīng)用型人才的重要手段。以往對(duì)實(shí)踐教學(xué)的理解存在一定誤區(qū)，認(rèn)為實(shí)踐教學(xué)就是職業(yè)技能培訓(xùn)，不屬于高等教育范疇，將以職業(yè)技能培訓(xùn)為主要內(nèi)容的實(shí)訓(xùn)和實(shí)習(xí)作為實(shí)踐教學(xué)的主要環(huán)節(jié)，而實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容并不僅限于此。
實(shí)踐教學(xué)應(yīng)該是一個(gè)持續(xù)的過程，貫穿于整個(gè)教學(xué)過程，涉及課堂教學(xué)及其以外的學(xué)生活動(dòng)內(nèi)容，因此，筆者近來以課程實(shí)踐教學(xué)為主要研究對(duì)象，關(guān)注具體課程在課堂內(nèi)與課堂外的實(shí)踐教學(xué)形式。所謂課程實(shí)踐，可以理解為是按照課程教學(xué)大綱的要求，教師設(shè)定相應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容、目的和預(yù)期效果，為鍛煉學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力而開展的包括課堂內(nèi)以及課堂外的各種實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)。課程實(shí)踐教學(xué)是理論教學(xué)的升華和檢驗(yàn)，有利于學(xué)生創(chuàng)造思維、發(fā)散思維、批判思維的形成。
二、實(shí)踐教學(xué)改革的實(shí)踐：以“旅游學(xué)概論”課程為例
實(shí)踐教學(xué)改革同樣適用于一些專業(yè)基礎(chǔ)理論課程，比如，“旅游學(xué)概論”課程是旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)入門課程，也是主干核心課程之一。這門課程概念較多、理論性較強(qiáng)，學(xué)生在學(xué)習(xí)時(shí)提不起興趣，學(xué)習(xí)效果不理想，這對(duì)教師的教學(xué)提出較高要求。教師要積極轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念進(jìn)行教學(xué)改革，在以往理論講授的基礎(chǔ)上加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，加深其對(duì)理論知識(shí)的理解和把握，可考慮以下方式：
1.采用小組討論。“旅游學(xué)概論”教學(xué)過程中有許多重點(diǎn)、難點(diǎn)問題，學(xué)生被動(dòng)地學(xué)習(xí)不容易把握，可采用小組討論的形式進(jìn)行教學(xué)。具體又可細(xì)分為兩種類型：一是教師在課堂上根據(jù)教學(xué)需要安排小組討論，小組討論結(jié)束后進(jìn)入全班討論階段，每組選出一名代表發(fā)言，闡述自己小組的主要觀點(diǎn)。這種類型主要針對(duì)一些學(xué)生能夠運(yùn)用已掌握的知識(shí)當(dāng)堂解決的問題，比如，在講旅行社章節(jié)時(shí)，給學(xué)生播放一段“江蘇各旅行社暫停赴泰游業(yè)務(wù)”新聞視頻資料，要求學(xué)生討論：該新聞內(nèi)容與哪幾個(gè)專業(yè)知識(shí)點(diǎn)有密切關(guān)系？哪些是前面章節(jié)所學(xué)的知識(shí)，哪些是本節(jié)課所學(xué)的知識(shí)？學(xué)生經(jīng)過小組討論后得出結(jié)論，教師在此基礎(chǔ)上進(jìn)行補(bǔ)充，最后進(jìn)行總結(jié)歸納。二是教師提前布置任務(wù)，要求學(xué)生先分小組討論，然后到課堂上全班集中討論。這種類型適合一些學(xué)生無法馬上解決，需要查找課外資料的問題。
2.采用小組競(jìng)賽。在課堂中引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，能夠賦予學(xué)生壓力和動(dòng)力，最大限度地激發(fā)其潛能，因而，可以根據(jù)具體的教學(xué)內(nèi)容，采用競(jìng)賽的方式組織課堂教學(xué)。如在學(xué)習(xí)旅游資源的分類這部分內(nèi)容時(shí)，將全班分為三組，每組推選兩名學(xué)生代表（合計(jì)六名）參加兩輪比賽。每輪比賽將黑板分為均等三大塊，要求上臺(tái)的學(xué)生代表在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)寫出大家熟悉的各種旅游資源，第一輪書寫自然旅游資源，第二輪書寫人文旅游資源，最后以寫出最多旅游資源（要求不重復(fù)且正確）的小組獲勝。比賽前預(yù)留一定時(shí)間給學(xué)生代表在臺(tái)下準(zhǔn)備，本組同學(xué)都可以為其提供資料，使全體學(xué)生都積極主動(dòng)參與到教學(xué)活動(dòng)當(dāng)中。從推行三年的情況看，學(xué)生的積極性比較高，教學(xué)效果比較明顯。
3.組織學(xué)生外出參觀。在課程教學(xué)過程中，為了激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，可以將教學(xué)安排在課堂之外。組織學(xué)生到旅游飯店、旅游景區(qū)或其他旅游企業(yè)單位參觀，進(jìn)行專業(yè)認(rèn)知實(shí)踐教學(xué)，并邀請(qǐng)旅游業(yè)界人士與學(xué)生直接交流，為學(xué)生答疑解惑，讓學(xué)生進(jìn)一步理解書本理論知識(shí)。教師在講授飯店的等級(jí)及其評(píng)定部分內(nèi)容時(shí)，學(xué)生僅學(xué)習(xí)書本理論不容易區(qū)分各種等級(jí)的飯店，教師可以組織學(xué)生到當(dāng)?shù)氐娜羌?jí)、四星級(jí)和五星級(jí)飯店，由部門經(jīng)理帶領(lǐng)學(xué)生參觀整個(gè)飯店并進(jìn)行介紹。通過參觀學(xué)生對(duì)不同飯店情況基本了解，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行區(qū)分和對(duì)比，這種理論聯(lián)系實(shí)際的教學(xué)方式受到學(xué)生的歡迎。
4.安排學(xué)生實(shí)地調(diào)查。本門課程雖然屬于基礎(chǔ)理論課程，但課程中的許多內(nèi)容都和現(xiàn)實(shí)問題息息相關(guān)。為了提高學(xué)生的實(shí)踐能力，讓學(xué)生真正感到學(xué)以致用，應(yīng)安排一定的調(diào)研活動(dòng)。比如，講到旅游者章節(jié)內(nèi)容時(shí)，單純分析影響旅游需求的客觀和主觀因素會(huì)讓學(xué)生感到枯燥，實(shí)踐價(jià)值也大打折扣，可讓學(xué)生分組設(shè)計(jì)一份調(diào)查大學(xué)生寒暑假出游動(dòng)機(jī)和需求特點(diǎn)的問卷，對(duì)本校及其周邊院校學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，將收集到的資料篩選、整合、總結(jié)，最后形成書面報(bào)告。這種方式使學(xué)生在實(shí)踐過程中增強(qiáng)對(duì)相關(guān)知識(shí)的理解，培養(yǎng)學(xué)生具備初步的旅游科學(xué)研究能力，學(xué)生在掌握有關(guān)收集資料、數(shù)據(jù)分析、解決問題的基本科研方法后可以到旅游景區(qū)、旅游飯店等地進(jìn)行各種類型的調(diào)研。
三、實(shí)踐教學(xué)改革的實(shí)施保障
1.完善實(shí)踐教學(xué)政策。筆者所任教的學(xué)院于2009年明確提出以實(shí)踐性教學(xué)為中心開展各項(xiàng)教學(xué)的工作思路，并為課程實(shí)踐教學(xué)改革提供了堅(jiān)實(shí)的政策保障。學(xué)院每年舉辦形式多樣的教師技能大賽，評(píng)選出“教學(xué)能手”給予大力獎(jiǎng)勵(lì)。比賽當(dāng)中一個(gè)重要評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)就是在教學(xué)過程中要體現(xiàn)學(xué)生的主體地位，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力。此外學(xué)院為鼓勵(lì)教師積極開展教育教學(xué)改革研究，2010年專門設(shè)立了學(xué)期實(shí)踐教學(xué)專項(xiàng)課題立項(xiàng)項(xiàng)目并給予配套經(jīng)費(fèi)支持，其中包括18項(xiàng)課程改革微型項(xiàng)目，通過這種方式極大地推動(dòng)了對(duì)具體課程的實(shí)踐教學(xué)改革研究，所取得的研究成果亦能進(jìn)一步促進(jìn)課程教學(xué)。
2.確立評(píng)價(jià)體系。課程實(shí)踐教學(xué)改革要取得成效，還有賴于各種評(píng)價(jià)體系的構(gòu)建與完善。這里主要討論學(xué)生評(píng)價(jià)體系和教師評(píng)價(jià)體系兩個(gè)方面。一方面要建立促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展的評(píng)價(jià)體系，重視過程評(píng)價(jià)和形成性評(píng)價(jià)。對(duì)學(xué)生成績(jī)的評(píng)價(jià)不僅將平時(shí)成績(jī)、期末成績(jī)作為評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)將學(xué)生參與學(xué)習(xí)過程、學(xué)習(xí)態(tài)度和行為、情感態(tài)度和價(jià)值觀、團(tuán)隊(duì)合作精神、綜合實(shí)踐能力納入考核的范圍，使定量評(píng)價(jià)和定性評(píng)價(jià)相結(jié)合。通過建立自評(píng)、學(xué)生互評(píng)、教師評(píng)價(jià)三者結(jié)合的評(píng)價(jià)體系，促進(jìn)學(xué)生積極參與學(xué)習(xí)過程。另一方面建立促進(jìn)教師不斷提高的評(píng)價(jià)體系。教師要堅(jiān)持對(duì)自己教學(xué)行為的分析與反思，將學(xué)生評(píng)價(jià)、同事評(píng)價(jià)和自我評(píng)價(jià)結(jié)合起來，使教學(xué)水平得到不斷提升。
3.形成教學(xué)團(tuán)隊(duì)。“旅游學(xué)概論”課程已被學(xué)院列為精品課程進(jìn)行重點(diǎn)建設(shè)，課程的特色之一就是整個(gè)教師團(tuán)隊(duì)由課程負(fù)責(zé)人和相關(guān)課程的主講教師組成。由于各個(gè)章節(jié)內(nèi)容具有相對(duì)獨(dú)立性，許多基礎(chǔ)知識(shí)在今后相關(guān)課程中同樣涉及，包括“旅游開發(fā)與規(guī)劃”“飯店經(jīng)營(yíng)與管理”“旅游市場(chǎng)營(yíng)銷”等課程，因此可以將本門課程各章節(jié)進(jìn)行分解。比如“旅游市場(chǎng)營(yíng)銷”課程的主講教師專門負(fù)責(zé)“旅游學(xué)概論”課程當(dāng)中旅游市場(chǎng)一章，同時(shí)組織有關(guān)課程實(shí)踐活動(dòng)，從而能夠有效避免同一知識(shí)點(diǎn)在本科教育期間被重復(fù)講述。教師團(tuán)隊(duì)中各位老師相互聽課評(píng)課，進(jìn)行專業(yè)上的交流與溝通，促進(jìn)了教學(xué)質(zhì)量的整體提高。
4.建立實(shí)踐基地。為了充分開展課程實(shí)踐教學(xué)，與各旅游企事業(yè)單位建立密切的合作是極其必要的。學(xué)院近幾年加大實(shí)踐基地建設(shè)力度，與桂林中國(guó)國(guó)際旅行社、桂林青年旅行社、桂林桂山大酒店、桂林大正溫泉度假酒店等多家旅游企業(yè)單位簽訂建立實(shí)踐基地的合作協(xié)議，協(xié)議中明確提出經(jīng)過旅游企業(yè)單位同意，學(xué)院將不定期安排在校生到企業(yè)單位進(jìn)行教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)。同時(shí)與桂林喜來登飯店、香格里拉飯店等著名國(guó)際連鎖飯店，桂林九馬畫山峽谷漂流景區(qū)、桂林鹽馬古道旅游區(qū)等多個(gè)景區(qū)保持密切合作關(guān)系，為學(xué)生課程實(shí)踐教學(xué)提供了場(chǎng)所保證。
［參考文獻(xiàn)］
［1］李天元.旅游學(xué)概論［M］.天津：南開大學(xué)出版社，2009.
［2］鐘啟泉，汪霞，王文靜.課程與教學(xué)論［M］.上海：華東師范大學(xué)出版社，2008.
關(guān)鍵詞：銜接；延伸；架構(gòu)
《旅游學(xué)概論》是旅游管理專業(yè)學(xué)生的入門概論性課程，也是該專業(yè)重要的專業(yè)基礎(chǔ)課,幾乎所有的旅游相關(guān)專業(yè)都開設(shè)這一課程,取用的名稱也多不同，如有《旅游學(xué)概論》、《旅游概論》、《旅游學(xué)導(dǎo)論》、《旅游學(xué)基礎(chǔ)》等。通過該課程學(xué)習(xí),學(xué)生可以掌握旅游學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)和基本理論,為后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。然而，筆者在多年教學(xué)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，正是由于其基礎(chǔ)性地位，導(dǎo)致該課程的基本知識(shí)與基本理論，頻繁的與后續(xù)專業(yè)課程的知識(shí)內(nèi)容或理論發(fā)生交叉、沖突，教師在教學(xué)中深感這一問題的困擾，學(xué)生在該課程學(xué)習(xí)中多未有體會(huì)，但從后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)中，卻逐漸顯現(xiàn)出來，并且隨著專業(yè)課程科目的增加，這種交叉和沖突現(xiàn)象會(huì)越來越突出。這種現(xiàn)象和問題，迫使筆者探究解決之道，并最終付諸于文字，以期與同行交流切磋。
一、銜接與延伸式教學(xué)架構(gòu)思維的提出
《旅游學(xué)概論》使用的教材，目前多以李天元主編的第六版《旅游學(xué)概論》為主。該課程的內(nèi)容主要圍繞著旅游活動(dòng)、旅游者、旅游業(yè)、旅游資源的相關(guān)特征及基本規(guī)律展開。該專業(yè)的后續(xù)課程，實(shí)際也多是圍繞著以上內(nèi)容展開，是以上內(nèi)容的深化和細(xì)化。知識(shí)內(nèi)容上的延續(xù)與遞進(jìn)，不僅僅是邏輯的需要，更為該專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)扎實(shí)的知識(shí)所必需。但是，這種延續(xù)與遞進(jìn)，就為該課程與后續(xù)課程知識(shí)內(nèi)容上的銜接與延伸提出了較高的要求。顯然，如果處理不好這種銜接與延伸，勢(shì)必然造成知識(shí)內(nèi)容上的重復(fù)，造成學(xué)生重復(fù)性的學(xué)習(xí)。這種后果是十分嚴(yán)重的，不僅僅是教學(xué)的失敗。旅游管理專業(yè)本身的理論框架就未真正建立，如此以來，該專業(yè)理論框架體系的建立則將更加舉步維堅(jiān)。知識(shí)內(nèi)容的重復(fù)和理論框架體系的混亂，可能會(huì)導(dǎo)致某些學(xué)生甚至懷疑這個(gè)專業(yè)是否有存在的必要。鑒于此，筆者認(rèn)為做好該課程與其他后續(xù)課程知識(shí)內(nèi)容上的銜接與延伸，并探索出與之相符的銜接與延伸式教學(xué)方法，已成為必須和當(dāng)務(wù)之急。
二、銜接與延伸式教學(xué)內(nèi)容的架構(gòu)
作為旅游管理專業(yè)核心與基礎(chǔ)的《旅游學(xué)概論》課程，內(nèi)容上的銜接和延伸主要涉及到兩個(gè)方面。或者說，該課程銜接與延伸教學(xué)內(nèi)容的架構(gòu)主要從兩點(diǎn)入手。一是，從專業(yè)宏觀角度，從專業(yè)涉及到的學(xué)科知識(shí)大背景角度而言，要做好內(nèi)容上銜接與延伸的架構(gòu)。這一種架構(gòu)，我們稱之為外部銜接與延伸，或稱為外延上的銜接與延伸。
該課程涉及到的大的學(xué)科知識(shí)內(nèi)容是極廣泛的，大致涉及到：管理學(xué)、經(jīng)營(yíng)學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、營(yíng)銷學(xué)、資源學(xué)、地理學(xué)、文化學(xué)、產(chǎn)業(yè)學(xué)、策劃學(xué)、規(guī)劃學(xué)、設(shè)計(jì)、服務(wù)學(xué)、法律法規(guī)、心理學(xué)、美學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、財(cái)務(wù)學(xué)、會(huì)計(jì)學(xué)、公共關(guān)系學(xué)、商務(wù)談判、環(huán)境學(xué)、歷史學(xué)等等學(xué)科內(nèi)容。與以上學(xué)科知識(shí)內(nèi)容銜接延伸架構(gòu)的原則，就是要把握好以下這些關(guān)系：總括與分支、宏觀與微觀、普遍與特殊的關(guān)系，也就是說，旅游學(xué)概論中所涉及到的旅游歷史、旅游資源、旅游規(guī)劃、旅游交通、旅游管理、旅游經(jīng)營(yíng)、旅游文化、旅游市場(chǎng)、旅游產(chǎn)品、旅游環(huán)境等等方面的各個(gè)知識(shí)內(nèi)容，隸屬于相應(yīng)的大背景知識(shí)，或者說只是所屬領(lǐng)域的分支。如旅游歷史，是歷史學(xué)的一個(gè)分支；旅游資源是資源學(xué)的一個(gè)分支；旅游文化是文化學(xué)的一個(gè)分支；旅游規(guī)劃是規(guī)劃學(xué)的一個(gè)分支等等。
我們以旅游歷史、旅游管理經(jīng)營(yíng)為例，再做進(jìn)一步說明：學(xué)習(xí)旅游歷史，首先應(yīng)盡可能的掌握或通讀中外歷史，然后再將旅游歷史放入歷史長(zhǎng)河中，進(jìn)行專門性系統(tǒng)性學(xué)習(xí)。同樣，學(xué)習(xí)旅游管理與經(jīng)營(yíng)，應(yīng)首先將管理學(xué)經(jīng)營(yíng)學(xué)的知識(shí)融會(huì)貫通，然后再去學(xué)習(xí)旅游管理與經(jīng)營(yíng)的專門知識(shí)體系。旅游歷史與歷史學(xué)、旅游管理經(jīng)營(yíng)與管理經(jīng)營(yíng)學(xué)，雖然分屬于不同的課程科目，但在知識(shí)體系上是屬于與被屬于的關(guān)系，這一點(diǎn)是毫無疑問的。這種關(guān)系，就是一種天然的銜接和延伸，是任何人都無法將之割裂的一種銜接關(guān)系。歷史學(xué)是旅游歷史的基礎(chǔ)，旅游歷史必須在歷史學(xué)浩瀚的材料中剪輯編撰。管理經(jīng)營(yíng)學(xué)不僅是旅游管理經(jīng)營(yíng)的核心和基礎(chǔ)，也是工商管理、企業(yè)管理、市場(chǎng)管理、文化事業(yè)管理等等管理知識(shí)領(lǐng)域的基礎(chǔ)。管理經(jīng)營(yíng)的原理、方法、原則、理論核心等等內(nèi)容，是旅游管理經(jīng)營(yíng)知識(shí)的源頭，它們支撐著旅游管理經(jīng)營(yíng)知識(shí)體系框架的建立，也規(guī)定和左右著旅游管理經(jīng)營(yíng)理論框架體系發(fā)展的方向。
按照上述思路推導(dǎo)下去，我們?nèi)菀椎玫竭@樣一個(gè)共識(shí)：我們僅學(xué)括性的宏觀知識(shí)就已夠用，再學(xué)習(xí)與其銜接的分支知識(shí)似乎成為多余。這種“共識(shí)”顯然是片面的，在此，我們?nèi)耘f以旅游歷史、旅游管理經(jīng)營(yíng)為例，來共同探討這一問題。應(yīng)當(dāng)看到，旅游歷史、旅游管理經(jīng)營(yíng)，雖然與歷史學(xué)、管理經(jīng)營(yíng)學(xué)有天然的銜接，但也是歷史學(xué)、管理經(jīng)營(yíng)學(xué)的延伸。銜接與延伸是齊頭并進(jìn)的，旅游歷史是歷史學(xué)的延伸，但與歷史學(xué)又不相同或大不相同。旅游歷史是研究旅游、總結(jié)旅游的專門化的歷史。旅游管理與經(jīng)營(yíng)與之類似，是研究旅游管理、旅游經(jīng)營(yíng)的專門性知識(shí)，是適合旅游管理、旅游經(jīng)營(yíng)的專門性知識(shí)的集合。旅游管理專業(yè)的學(xué)生，如果只學(xué)習(xí)歷史學(xué)、管理經(jīng)營(yíng)學(xué)，不學(xué)習(xí)旅游歷史、旅游管理經(jīng)營(yíng)方面的知識(shí)，或者說用歷史學(xué)與管理經(jīng)營(yíng)學(xué)課程分別替代旅游歷史與旅游管理經(jīng)營(yíng)課程，后果是嚴(yán)重的。倘若將這種觀點(diǎn)推導(dǎo)下去，就可以得出這樣的結(jié)論：歷史學(xué)專業(yè)的學(xué)生或者管理學(xué)專業(yè)的學(xué)生，不用再學(xué)習(xí)旅游歷史、旅游管理方面的專門知識(shí)就可以精通了。反過來也一樣，旅游管理專業(yè)的學(xué)生，只要學(xué)習(xí)了旅游歷史、旅游管理，就可以達(dá)到歷史學(xué)、管理學(xué)專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)了。
從專業(yè)微觀角度，做好《旅游學(xué)概論》課程與后續(xù)課程的銜接與延伸，是做好該課程銜接與延伸教學(xué)內(nèi)容上架構(gòu)的另一個(gè)切入點(diǎn)，這一種架構(gòu)，我們稱之為內(nèi)部銜接與延伸，或稱為內(nèi)涵上的銜接與延伸。
《旅游學(xué)概論》內(nèi)涵上的銜接與延伸，主要指該課程知識(shí)內(nèi)容與后續(xù)課程知識(shí)內(nèi)容上的銜接程度。以旅游資源、旅游文化、旅游規(guī)劃為例，這些知識(shí)內(nèi)容在《旅游學(xué)概論》課程講解中都會(huì)涉及到，在后續(xù)課程《旅游資源學(xué)》《旅游文化學(xué)》《旅游規(guī)劃學(xué)》等相關(guān)課程中，同樣還會(huì)作專門講解。在《旅游學(xué)概論》課程中，對(duì)這些知識(shí)內(nèi)容作哪些講解、哪些重點(diǎn)講、哪些略講、哪些不講等等，必須要與相關(guān)的后續(xù)課程做好銜接和延伸。否則，在《旅游學(xué)概論》中多講了，就必然造成其他相關(guān)后續(xù)課程講解中的重復(fù)。若是少講了，其他相關(guān)后續(xù)課程講解中就容易出現(xiàn)理解偏差或無法正確理解的可能。
三、銜接與延伸式教學(xué)方法的架構(gòu)
對(duì)于《旅游學(xué)概論》課程外部或外延上銜接與延伸中出現(xiàn)的問題，我們有必要采取如下教學(xué)架構(gòu)方法尋求解決。一是，局部調(diào)整法，每個(gè)專業(yè)都有相應(yīng)的專業(yè)培養(yǎng)方案，旅游管理專業(yè)也不例外。旅游管理專業(yè)培養(yǎng)方案中，通常將《旅游學(xué)概論》課程放在大學(xué)新生入學(xué)第一學(xué)期講授。這雖然凸顯了這一課程的重要性和基礎(chǔ)性地位，但從銜接與延伸的角度來看，實(shí)際上這種安排并不十分完美。從該課程外延上的銜接與延伸角度來看，實(shí)際上，管理學(xué)、美學(xué)、文化學(xué)、資源學(xué)、經(jīng)營(yíng)學(xué)等等相關(guān)課程，應(yīng)作為該專業(yè)的先行課程，或作為該專業(yè)的基礎(chǔ)性課程是極有必要的。也就是說，將這些課程放在《旅游學(xué)概論》課程講授之前進(jìn)行講解十分必要。
學(xué)校培養(yǎng)學(xué)生的目標(biāo)不同，專業(yè)培養(yǎng)方案也不盡相同。旅游管理專業(yè)培養(yǎng)方案也是隨著學(xué)校的不同而有所不同，這就造成了專業(yè)名稱雖然相同，但所設(shè)置的專業(yè)課程、基礎(chǔ)課程卻有一定差異或差異較大。有些學(xué)校可能會(huì)設(shè)置管理學(xué)、美學(xué)作為旅游管理專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，有的學(xué)校可能將文化學(xué)或文化資源學(xué)作為該專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課。有一點(diǎn)毫無疑問，限于學(xué)生學(xué)習(xí)時(shí)間，無論哪種學(xué)校，都不可能將管理學(xué)、經(jīng)營(yíng)學(xué)、文化學(xué)、資源學(xué)、美學(xué)、規(guī)劃學(xué)等等相關(guān)的專業(yè)基礎(chǔ)課，全部列入學(xué)生培養(yǎng)方案中，只能將其一種或幾種課程作為專業(yè)基礎(chǔ)課納入到培養(yǎng)方案中。對(duì)于納入到該專業(yè)培養(yǎng)方案中的專業(yè)基礎(chǔ)課（如眾多學(xué)校通常都將管理學(xué)納入到專業(yè)培養(yǎng)方案中），應(yīng)放在第一學(xué)期講授，應(yīng)放在《旅游學(xué)概論》講授之前先行講授。
對(duì)于無法或沒有納入到培養(yǎng)方案中的專業(yè)基礎(chǔ)課程，又與《旅游學(xué)概論》課程具有天然銜接性的課程，就需要教師采取簡(jiǎn)介講授法去銜接與延伸，這就是《旅游學(xué)概論》課程外部或外延上銜接與延伸教學(xué)架構(gòu)的第二個(gè)方法。以歷史學(xué)和《旅游學(xué)概論》中的旅游歷史為例，可以較充分說明這種方法。旅游歷史的學(xué)習(xí)，必須要結(jié)合旅游發(fā)生發(fā)展的大背景來講解，如結(jié)合經(jīng)濟(jì)、軍事、文化、交通、人口、地理位置等等進(jìn)行講解。而這些知識(shí)內(nèi)容，是歷史學(xué)的內(nèi)容體系。如果讓學(xué)生通讀歷史，或者教師通講歷史，這都是不可能也不現(xiàn)實(shí)的。解決這一問題的辦法，除了布置課余時(shí)間大量閱讀外，最有效的辦法應(yīng)是教師首先對(duì)中外歷史作最簡(jiǎn)化的簡(jiǎn)要介紹，只要做到讓學(xué)生掌握了歷史大背景、串聯(lián)起歷史大線索、回憶起歷史大事件，這就基本達(dá)到再講解旅游歷史的要求了。
教學(xué)是雙向的，教師傳道授業(yè)解惑的目的，以學(xué)生能動(dòng)的掌握和實(shí)踐利用為最終目的。因此，讓學(xué)生自主進(jìn)行銜接與延伸的鍛煉是十分必要的，這是《旅游學(xué)概論》課程外部或外延上銜接與延伸教學(xué)架構(gòu)的第三個(gè)方法：自主式銜接法。以交通學(xué)和旅游交通為例，教師可只講授旅游交通方法的知識(shí)內(nèi)容，對(duì)于交通法規(guī)、交通線路、交通布局、交通管理、交通工具、交通文化等等知識(shí)內(nèi)容，教師既不作專門講授，也不進(jìn)行提綱式簡(jiǎn)要介紹，可作為作業(yè)或作為課外閱讀內(nèi)容，讓學(xué)生自主學(xué)習(xí)、自主理解、自主總結(jié)，并最終與旅游交通進(jìn)行知識(shí)上的銜接與延伸，厘清交通與旅游交通知識(shí)上銜接與延伸的關(guān)系。為達(dá)到學(xué)生自主學(xué)習(xí)的目的，教師可選取合適時(shí)間，對(duì)學(xué)生進(jìn)行測(cè)試、提問等方式檢查學(xué)生自主銜接延伸的效果，當(dāng)然這也是對(duì)學(xué)生能力培養(yǎng)和鍛煉的有效方法之一。
海南師范大學(xué)
《旅游學(xué)概論》考試大綱
《中國(guó)旅游地理》考試大綱
海南醫(yī)學(xué)院
《護(hù)理學(xué)基礎(chǔ)》考試大綱
《臨床檢驗(yàn)學(xué)》考試大綱
《生理學(xué)》考試大綱
《藥物分析》考試大綱
《診斷學(xué)》（物理診斷）考試大綱
《病理學(xué)》考試大綱
《中醫(yī)基礎(chǔ)理論》考試大綱
瓊州學(xué)院
《旅游學(xué)概論》考試大綱
《管理學(xué)基礎(chǔ)》考試大綱
《高等數(shù)學(xué)》考試大綱
《數(shù)據(jù)庫(kù)》考試大綱
《專業(yè)基礎(chǔ)英語》考試大綱
《英語寫作與翻譯》考試大綱
海口經(jīng)濟(jì)學(xué)院
《C語言程序設(shè)計(jì)》考試大綱
《數(shù)據(jù)庫(kù)》考試大綱
《國(guó)際貿(mào)易理論》考試大綱
《微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)》考試大綱
《旅游學(xué)概論》考試大綱
《管理學(xué)基礎(chǔ)》考試大綱
三亞學(xué)院
《管理學(xué)基礎(chǔ)》考試大綱(工程管理專業(yè))
《工程材料》考試大綱
《基礎(chǔ)會(huì)計(jì)》考試大綱
《財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)》考試大綱
《旅游學(xué)概論》考試大綱
《管理學(xué)基礎(chǔ)》考試大綱（旅游管理專業(yè)）
公共考試科目
《英語》考試大綱
【關(guān)鍵詞】任務(wù)導(dǎo)向 授課形式 應(yīng)用型人才
【中圖分類號(hào)】G64 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2016）06-0239-01
一、研究背景
任務(wù)導(dǎo)向源于任務(wù)驅(qū)動(dòng)，它強(qiáng)調(diào)任務(wù)的導(dǎo)向和調(diào)控作用，目前任務(wù)導(dǎo)向已運(yùn)用于教學(xué)過程中，通過任務(wù)來誘發(fā)、加強(qiáng)和維持學(xué)生的成就動(dòng)機(jī)。成就動(dòng)機(jī)作為學(xué)生學(xué)習(xí)和完成任務(wù)的動(dòng)力系統(tǒng)，將任務(wù)作為學(xué)習(xí)的橋梁，驅(qū)動(dòng)學(xué)生完成任務(wù)，而達(dá)到學(xué)習(xí)的目的。該方法目前已運(yùn)用于廣大高校，在培養(yǎng)應(yīng)用型人才方面有顯著效果。
旅游管理專業(yè)是隨著我國(guó)旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)育而建立的一個(gè)新型學(xué)科。以培養(yǎng)適應(yīng)新形勢(shì)旅游企事業(yè)單位需要的一線服務(wù)與管理類專門人才，具有旅游管理專業(yè)知識(shí)，較好的思想道德品質(zhì)和綜合素質(zhì)，具備較強(qiáng)的綜合職業(yè)能力和發(fā)展基礎(chǔ)，能在各級(jí)旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級(jí)專門人才為目標(biāo)。旅游管理專業(yè)對(duì)應(yīng)用型人才的要求較高，但是目前新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)科學(xué)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)在教學(xué)方法和授課形式上，主要以理論講述為主，教學(xué)形式主要為“以教師主導(dǎo)、學(xué)生被動(dòng)接受”的填鴨式教學(xué)，尤其是像《旅游學(xué)概論》這種專業(yè)課，對(duì)理論滿堂灌的現(xiàn)象較多。而《旅游學(xué)概論》作為旅游管理專業(yè)的主干課程，教學(xué)效果將直接影響其他專業(yè)必修和專業(yè)選修課的教學(xué)質(zhì)量。
二、文獻(xiàn)綜述
目前任務(wù)導(dǎo)向已經(jīng)應(yīng)用于課堂教學(xué)，例如蘭漢金（2012）年將任務(wù)導(dǎo)向型的授課形式，應(yīng)用于《英語翻譯》課程，結(jié)論顯示，通過任務(wù)導(dǎo)向型的講授過程，學(xué)生由被動(dòng)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)化為主動(dòng)學(xué)習(xí)，不僅大大提高了授課質(zhì)量，而且有利于學(xué)生綜合素質(zhì)的提高，從而達(dá)到學(xué)校培養(yǎng)應(yīng)用型人才的目標(biāo)。但是，目前任務(wù)導(dǎo)向型的授課形式，在我國(guó)的教學(xué)過程中應(yīng)用較少。在具體課程的分析研究中，主要集中在英語翻譯、營(yíng)銷策劃等課程，對(duì)旅游管理專業(yè)的研究較少，因此本研究可以在一定程度上彌補(bǔ)任務(wù)導(dǎo)向型學(xué)術(shù)研究的空白，健全任務(wù)導(dǎo)向型教學(xué)的研究框架。
三、研究方法
研究的基本思路為：首先以新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)科學(xué)技術(shù)學(xué)院為例，調(diào)查分析獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)類型分布，即視覺型、聽覺型、動(dòng)覺型各自所占的比例，并調(diào)查學(xué)生對(duì)目前教學(xué)現(xiàn)況的滿意度及對(duì)任務(wù)導(dǎo)向型授課形式的了解程度；其次，根據(jù)文獻(xiàn)資料及學(xué)生現(xiàn)況討論任務(wù)導(dǎo)向型授課形式在《旅游學(xué)概論》課程中應(yīng)用的必要性；最重要的是結(jié)合課程教學(xué)大綱探索任務(wù)導(dǎo)向型授課形式在《旅游學(xué)概論》課程中實(shí)施的具體方案，包括明確教學(xué)重點(diǎn)，構(gòu)建任務(wù)導(dǎo)向型授課形式和考核體系；最后驗(yàn)證任務(wù)導(dǎo)向型授課形式在《旅游學(xué)概論》課程中應(yīng)用的可行度及效果。
采用定性與定量相結(jié)合的方法，在本課題開展之前，先用“調(diào)查問卷”的方式，調(diào)查學(xué)生的學(xué)習(xí)類型、學(xué)生對(duì)目前教學(xué)現(xiàn)況的滿意度、對(duì)任務(wù)導(dǎo)向型授課形式的了解程度，并對(duì)收集的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析、綜合和歸納，從而確定任務(wù)導(dǎo)向型授課形式在《旅游學(xué)概論》課程中應(yīng)用的必要性。課題開展過程中，利用訪談式的定性方法和問卷調(diào)查的定量方法，分析學(xué)生對(duì)任務(wù)導(dǎo)向型授課方式的滿意程度，在通過對(duì)比授課班級(jí)實(shí)施任務(wù)導(dǎo)向型授課形式的章節(jié)成績(jī)和未實(shí)施任務(wù)導(dǎo)向型授課形式的章節(jié)成績(jī)，驗(yàn)證授課方法改革的實(shí)際效果。
四、結(jié)論及建議
學(xué)術(shù)上目前針對(duì)教學(xué)方法的研究較多，但是針對(duì)具體授課形式的研究較少，研究結(jié)果表明，任務(wù)導(dǎo)向型授課形式有利于學(xué)生對(duì)專業(yè)課的學(xué)習(xí)，有利于教師授課質(zhì)量的提高，此項(xiàng)研究推動(dòng)了新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)科學(xué)技術(shù)學(xué)院授課形式的改革，并以此推進(jìn)教學(xué)方法的整體建設(shè)；并且該研究史針對(duì)任務(wù)導(dǎo)向型的授課形式的研究，彌補(bǔ)了學(xué)術(shù)研究中授課形式主要針對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷等課程的研究的缺失。獨(dú)立學(xué)院這種辦學(xué)形式已經(jīng)成為民辦高等教育的重要組成部分，尤其是在新疆維吾爾自治區(qū)，因此對(duì)新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)科學(xué)技術(shù)學(xué)院教學(xué)方法的探索有利于提高獨(dú)立學(xué)院的教學(xué)質(zhì)量，從而有利于提高新疆維吾爾自治區(qū)整體的教學(xué)水平。
參考文獻(xiàn)：
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（一）中國(guó)-東盟旅游合作的必然要求
中國(guó)旅游業(yè)是最早與國(guó)際接軌的行業(yè)之一。作為涉外性較強(qiáng)的行業(yè)，旅游從業(yè)人員，尤其是出入境旅游從業(yè)人員，需要既精通旅游專業(yè)知識(shí)和中國(guó)旅游文化，又通曉外語、熟悉外國(guó)文化、了解國(guó)際旅游市場(chǎng)運(yùn)行規(guī)則，這就使得旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)顯得非常迫切。東盟作為一個(gè)政治和經(jīng)濟(jì)聯(lián)盟，各國(guó)語言不盡相同，為了彼此聯(lián)系的暢通，加之東盟多個(gè)國(guó)家（新加坡、馬來西亞、緬甸、文萊、菲律賓等）受英國(guó)和美國(guó)殖民歷史的影響，東盟內(nèi)部無論是官方還是民間，英語使用非常普及。廣西毗鄰東盟，和東盟國(guó)家旅游交流密切。2013年，廣西共接待入境過夜游客281.74萬人次，除了港澳臺(tái)地區(qū)客源外，以馬來西亞、新加坡、印度尼西亞、泰國(guó)和越南為主的東盟國(guó)家已成為廣西重要的旅游客源市場(chǎng)。為了進(jìn)一步促進(jìn)廣西旅游業(yè)的發(fā)展，就必須加快培養(yǎng)具有國(guó)際視野、尤其是東盟視野，具備國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力和良好跨文化交際能力的旅游專業(yè)人才。
（二）旅游企業(yè)發(fā)展的需要
隨著中國(guó)-東盟自由貿(mào)易區(qū)建設(shè)的深入發(fā)展，廣西與東盟國(guó)家的旅游交流也日益密切，廣西一些有實(shí)力的旅游社也開始實(shí)施東盟戰(zhàn)略，積極開發(fā)涉及東盟國(guó)家的旅游產(chǎn)品；廣西一些高端酒店也吸引了越來越多的東盟客人。這些旅游企業(yè)在進(jìn)行招聘時(shí)，對(duì)旅游專業(yè)畢業(yè)生的要求越來越高，除了看重畢業(yè)生是否通過大學(xué)英語四級(jí)水平考試外，對(duì)能夠熟練運(yùn)用英語進(jìn)行國(guó)際業(yè)務(wù)洽談，熟悉東盟各國(guó)貨幣、旅游法規(guī)、風(fēng)土習(xí)俗，并具備與東盟各國(guó)駐南寧領(lǐng)事館打交道、在國(guó)外迅速處理突發(fā)事件能力的優(yōu)秀人才尤其看重。雙語教學(xué)可以有效避免旅游管理專業(yè)教學(xué)和外語教學(xué)的脫節(jié)，使學(xué)生畢業(yè)后能夠嫻熟運(yùn)用英語處理旅游業(yè)務(wù)中出現(xiàn)的問題，滿足旅游企業(yè)對(duì)旅游人才的需求。
二、關(guān)于雙語教學(xué)理念內(nèi)涵的界定
雙語教育（Bilingualeducation）是指在一個(gè)國(guó)家或地區(qū)學(xué)校中，使用兩種語言，即學(xué)習(xí)者的母語和學(xué)習(xí)者的第二語言進(jìn)行授課的教育理念。雙語教學(xué)是實(shí)現(xiàn)雙語教育的一種教學(xué)手段。當(dāng)今世界，在許多有二元文化或多元文化國(guó)家或地區(qū)的學(xué)校，根據(jù)本國(guó)或本地區(qū)的具體情況開展了雙語教學(xué)。不同國(guó)家或地區(qū)雙語教學(xué)的目的很不一樣。第一種是以美國(guó)、澳大利亞為代表的單一官方語言國(guó)家，由于其接收大量的外國(guó)移民，外國(guó)移民與本國(guó)居民的相互碰撞可能會(huì)影響社會(huì)穩(wěn)定，因此政府非常重視雙語教學(xué)，積極使外國(guó)移民及其后代融入到當(dāng)?shù)厣鐣?huì)中來。第二種是以加拿大、比利時(shí)為代表的雙（多）官方語言國(guó)家，為了使本國(guó)不同族群居民能夠相互溝通，和睦相處，形成一個(gè)具有合力的命運(yùn)共同體，這些國(guó)家政府倡導(dǎo)不同族群居民學(xué)習(xí)本國(guó)其他族群居民語言，并通過在學(xué)校開展雙（多）語教學(xué)實(shí)現(xiàn)其目標(biāo)。第三種是以印度、新加坡為代表的有被殖民歷史的國(guó)家，這些國(guó)家受殖民歷史影響巨大，同時(shí)也為了通過學(xué)習(xí)宗主國(guó)的語言在經(jīng)濟(jì)貿(mào)易全球化中占得先機(jī)，因此政府通過雙語教學(xué)培養(yǎng)了大量國(guó)際化人才。中國(guó)雙語教學(xué)起步較晚，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的日益繁榮和對(duì)外交往的日益密切，雙語教學(xué)的課程越來越多。開展雙語教學(xué)比較廣泛的是在高校，實(shí)施雙語教學(xué)最直接、最主要的目的是提高學(xué)生應(yīng)用英語的能力，滿足國(guó)家、地方和學(xué)生未來發(fā)展的需要，推動(dòng)中國(guó)高等教育的國(guó)際化進(jìn)程。在高等院校旅游學(xué)科領(lǐng)域內(nèi)，開展雙語教學(xué)意味著教師通過使用漢語和英語教授旅游專業(yè)相關(guān)課程，使學(xué)生獲得用英語來表達(dá)旅游學(xué)科專業(yè)知識(shí)、進(jìn)行專業(yè)方面相互交流的能力。
三、廣西高校影響旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)實(shí)施的主要問題
（一）師資方面
教師的能力對(duì)旅游管理雙語教學(xué)的實(shí)施具有決定性的影響。在廣西高校，既具備完善的旅游專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能、實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，又通曉英文和東盟國(guó)家概況的老師少之又少。在承擔(dān)旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)任務(wù)的教師隊(duì)伍中，除了少數(shù)出國(guó)留學(xué)人員和本科專業(yè)是英語專業(yè)的教師外，大部分雙語教師的外語水平還不能完全勝任雙語教學(xué)的要求。在師資條件不成熟的情況下，有些區(qū)內(nèi)高校為了達(dá)到教育部的教學(xué)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，匆忙開設(shè)雙語教學(xué)課程，而有些教師因?yàn)殡p語教學(xué)計(jì)算工作量系數(shù)比較高或更易獲得出國(guó)深造機(jī)會(huì)，在不考慮自身能力的條件下承擔(dān)雙語教學(xué)課程，這不僅會(huì)使旅游學(xué)科雙語教學(xué)的課程變成旅游專業(yè)詞匯翻譯課，還可能因教師教學(xué)效果不佳使學(xué)生產(chǎn)生厭學(xué)情緒。
（二）教材方面
中國(guó)的旅游學(xué)科相對(duì)于國(guó)外起步較晚，教材體系還不盡成熟，引進(jìn)的旅游管理專業(yè)英文原版教材較少，并集中在《旅游學(xué)概論》和《旅游市場(chǎng)營(yíng)銷》等少數(shù)課程。這就要求旅游管理雙語課程教師通過多種渠道，多搜集原版教材和相關(guān)報(bào)刊文章和網(wǎng)絡(luò)資源，結(jié)合東盟國(guó)家旅游業(yè)概況，自編講義供教學(xué)使用。但由于自編講義工作量大，負(fù)擔(dān)重，并且沒有相應(yīng)的補(bǔ)償機(jī)制，教師的編寫熱情普遍不高。
（三）學(xué)生方面
旅游學(xué)科雙語教學(xué)過程中，部分學(xué)生無法達(dá)到雙語教學(xué)要求的英文基本水平，使得教師難以實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)，很大程度上也打擊了學(xué)習(xí)者的積極性，同時(shí)也違背了開設(shè)雙語教學(xué)課程的初衷。建議從大二下學(xué)期或大三上學(xué)期開始，每學(xué)期適當(dāng)選擇一門旅游學(xué)科專業(yè)課程安排雙語教學(xué)，此時(shí)學(xué)生已對(duì)旅游學(xué)科知識(shí)有了初步的理解，而且英語水平普遍達(dá)到大學(xué)英語四級(jí)水平，英語詞匯量有了大幅度的提升。
四、廣西國(guó)際化旅游人才培養(yǎng)的雙語教學(xué)應(yīng)對(duì)策略和措施
（一）強(qiáng)化師資隊(duì)伍建設(shè)，更新師資知識(shí)結(jié)構(gòu)
既精通旅游管理專業(yè)學(xué)科知識(shí)，又有很強(qiáng)的英語語言應(yīng)用能力，是成功實(shí)施雙語教學(xué)的關(guān)鍵。廣西各開設(shè)有旅游管理專業(yè)的高校，應(yīng)積極邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)旅游管理雙語教學(xué)專家定期開展學(xué)科雙語教學(xué)學(xué)術(shù)講座。選派優(yōu)秀雙語教師到國(guó)外，尤其是東南亞旅游業(yè)發(fā)達(dá)、旅游教育成熟的國(guó)家進(jìn)修；培養(yǎng)英語專業(yè)出身教師通過攻讀旅游學(xué)科的更高學(xué)位成為復(fù)合型專業(yè)教師；對(duì)現(xiàn)有旅游專業(yè)雙語教學(xué)教師進(jìn)行語言再培訓(xùn)等，都是有效提升雙語教師素質(zhì)和能力的途徑。同時(shí)，各高校應(yīng)建立開放、動(dòng)態(tài)的教師用人機(jī)制，加強(qiáng)高校與旅游企業(yè)之間的互動(dòng)，如聘請(qǐng)旅游企業(yè)高管人員和旅行社資深外語導(dǎo)游、領(lǐng)隊(duì)給學(xué)生開課，也可鼓勵(lì)高校雙語教師到涉外旅行社、涉外酒店，開展觀摩、調(diào)研或?qū)嵙?xí)，這樣的師資開展的雙語教學(xué)，可以使學(xué)生在接受書本知識(shí)的同時(shí)，也掌握了第一手的實(shí)踐知識(shí)。
（二）引進(jìn)難易適中的國(guó)外原版教材，編制實(shí)用的自用教材，注意消化吸收
旅游學(xué)科的雙語教學(xué)大力提倡使用難易適中的國(guó)外原版教材或影印版教材，使學(xué)生具有全球視野，學(xué)習(xí)前沿旅游學(xué)科專業(yè)知識(shí)。同時(shí)，應(yīng)根據(jù)學(xué)生實(shí)際的語言水平和專業(yè)知識(shí)認(rèn)知水平，對(duì)原版教材進(jìn)行再加工，如將核心和抽象概念摘選出來進(jìn)行中文解釋，減輕教材在語言層面對(duì)學(xué)生的壓力。在此基礎(chǔ)上，廣西各兄弟院校可以進(jìn)行合作，由區(qū)內(nèi)優(yōu)秀旅游管理專業(yè)雙語教師，通過利用各種教學(xué)資源（如國(guó)外圖書電子資源、東盟各國(guó)國(guó)家旅游局官方網(wǎng)站電子資源、旅游論文數(shù)據(jù)庫(kù)、維基百科等），撰寫結(jié)合東盟旅游介紹的實(shí)用教材，使學(xué)生了解到東盟旅游市場(chǎng)最新動(dòng)態(tài)和東盟主要國(guó)家旅游業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，培養(yǎng)出符合廣西實(shí)際的國(guó)際化旅游人才。如在講授《旅游學(xué)概論》這門課時(shí)，筆者選用英國(guó)作者J.ChristopherHolloway的“TheBusinessofTourism”作為基本教材，但在講解案例時(shí)，補(bǔ)充大量涉及東盟國(guó)家旅游業(yè)的案例。如在講解廉價(jià)航空的興起時(shí)，除了談到總部在愛爾蘭的歐洲最大廉價(jià)航空公司瑞安航空（Ryanair）外，也重點(diǎn)提及總部位于馬來西亞吉隆坡的亞洲第一家廉價(jià)航空亞洲航空（AirAsia）的發(fā)展歷程。
（三）確定教學(xué)模式
雙語教學(xué)有三種不同的教學(xué)模式。第一種是“浸入型雙語教學(xué)”（“Immersionbilingualteach－ing”），即完全使用母語以外的語言的教學(xué)模式。第二種是“保持型雙語教學(xué)”（“Maintenancebilingualteaching”），即在使用母語的同時(shí)也使用母語以外的語言的教學(xué)模式。第三種是“過渡型雙語教學(xué)”（“Transitionalbilingualteaching”），即允許教師和學(xué)生在雙語教學(xué)的開始階段部分或全部使用母語，逐步過渡到僅使用母語以外的語言的教學(xué)模式。通過前期大學(xué)英語和旅游專業(yè)英語課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生具備了一定的英語聽、說、讀、寫的能力，并掌握了一定量的旅游英語專業(yè)詞匯。為了幫助學(xué)生盡快完成從借助母語進(jìn)行學(xué)習(xí)到借助母語以外的語言學(xué)習(xí)的過渡，旅游管理課程雙語教學(xué)宜采用“過渡型雙語教學(xué)模式”。在課程初期主要使用母語，使學(xué)生在專業(yè)知識(shí)上有所準(zhǔn)備，同時(shí)避免英語水平滯后的同學(xué)產(chǎn)生學(xué)習(xí)恐懼癥，然后在中間階段逐步加大英語授課的比例，最終過渡到僅使用英語授課。
（四）合理選擇和安排課程
為了使旅游管理雙語教學(xué)不流于形式，要科學(xué)設(shè)置雙語教學(xué)課程，并制定出整體框架、教學(xué)大綱、教學(xué)計(jì)劃及學(xué)時(shí)安排等。根據(jù)旅游管理專業(yè)課程的性質(zhì)，可將雙語課程定在以下三類。一是專業(yè)基礎(chǔ)課，如《旅游學(xué)概論》，可以使學(xué)生累積相當(dāng)數(shù)量的專業(yè)詞匯，也為后續(xù)旅游專業(yè)雙語課程打好語言和理論基礎(chǔ)。二是實(shí)踐性課程，如《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》，實(shí)戰(zhàn)技能包括英文解說、辦理簽證、訂機(jī)票、貨幣兌換、發(fā)團(tuán)、外聯(lián)等，通過雙語教學(xué)，使學(xué)生具備用英語解決問題的能力，并能適應(yīng)不同的工作環(huán)境，及時(shí)處理各種突發(fā)事件。三是文化類課程，如《東盟國(guó)家旅游概況》。旅游活動(dòng)本身具有文化性的特點(diǎn)，旅游管理文化類課程的教學(xué)可以發(fā)揮出雙語教學(xué)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。學(xué)習(xí)《東盟國(guó)家旅游概況》這門課程，可以使學(xué)生把握東盟各國(guó)不同的文化特色，掌握不同國(guó)家的文化精髓。
（五）改革雙語教學(xué)評(píng)價(jià)體系
雙語教學(xué)是一項(xiàng)特殊的教學(xué)形式，在雙語教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)過程中，可以采用試卷考核加平時(shí)考核的方式。試卷考核中名稱解釋、簡(jiǎn)答題可以要求學(xué)生用英語作答，而案例分析題和論述題學(xué)生用中文作答更適宜，以考察學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析解決問題的能力；平時(shí)考核，重點(diǎn)放在學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)舉一反三的能力，平時(shí)課堂發(fā)言次數(shù)和發(fā)言質(zhì)量應(yīng)作為平時(shí)考核成績(jī)的重要指標(biāo)。
（六）創(chuàng)新教學(xué)方法
開展多樣的團(tuán)隊(duì)作業(yè)，鼓勵(lì)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作精神，同時(shí)也注意提升各學(xué)生自身特長(zhǎng)，提高學(xué)生交流能力和知識(shí)主動(dòng)獲取能力。如在《旅游學(xué)概論》“航空業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)”這個(gè)單元中，要求學(xué)生以小組的形式，選取一個(gè)東盟國(guó)家作為對(duì)象國(guó)，探討該國(guó)航空業(yè)發(fā)展歷程、主要航空公司、主要機(jī)場(chǎng)及與區(qū)域國(guó)家機(jī)場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)與合作態(tài)勢(shì)等。通過這樣的團(tuán)隊(duì)作業(yè)，使學(xué)生在學(xué)會(huì)收集英文專業(yè)資料的同時(shí)，也開拓了專業(yè)視野，培養(yǎng)學(xué)生用英語闡述專業(yè)論點(diǎn)的能力。
（七）構(gòu)建良好的雙語教學(xué)環(huán)境
要善于利用廣西和東盟國(guó)家毗鄰的區(qū)位優(yōu)勢(shì)及雙方交流日益增多的社會(huì)大背景，使學(xué)生樹立對(duì)雙語教學(xué)的信心和熱情，同時(shí)應(yīng)加強(qiáng)校園雙語環(huán)境建設(shè)，如通過英語角主題月、東盟旅游知識(shí)英語競(jìng)猜等活動(dòng)，激發(fā)和引導(dǎo)學(xué)生自覺學(xué)習(xí)和應(yīng)用英語。區(qū)內(nèi)各高校圖書館應(yīng)補(bǔ)充更新旅游專業(yè)英文教材，購(gòu)置東盟國(guó)家主流英文報(bào)刊雜志（如雅加達(dá)郵報(bào)、曼谷郵報(bào)、新加坡海峽時(shí)報(bào)、馬尼拉每日問詢報(bào)等），使報(bào)刊圖書資源能為旅游管理雙語教學(xué)服務(wù)。
（八）健全雙語教學(xué)管理
大 類
3月28日（星期六）
3月29日（星期日）
9:00—11:00
14:30—16:30
9:00—11:00
文 類
藝術(shù)類
體育類
大學(xué)語文
文學(xué)概論
綜合英語
現(xiàn)代漢語
旅游學(xué)概論
基礎(chǔ)會(huì)計(jì)
哲學(xué)原理
中醫(yī)綜合
地理學(xué)概論
歷史（中國(guó)通史、世界通史）
學(xué)前兒童心理與教育
針灸推拿學(xué)綜合
公共英語
理 類
高等數(shù)學(xué)
高等代數(shù)
公共化學(xué)（無機(jī)及分析化學(xué)）
數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)
電路
植物學(xué)
動(dòng)物學(xué)
醫(yī)學(xué)綜合
數(shù)學(xué)分析
專業(yè)化學(xué)（無機(jī)及有機(jī)化學(xué)）
物理
機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)
結(jié)構(gòu)力學(xué)
【關(guān)鍵詞】酒店 國(guó)際化人才 培養(yǎng)模式
隨著酒店國(guó)際化經(jīng)營(yíng)不斷深入,酒店國(guó)際化人才短缺的問題越來越突出。高校在酒店人才培養(yǎng)方面對(duì)國(guó)際化問題卻重視不足,導(dǎo)致我們所培養(yǎng)的大學(xué)生缺乏國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。許多國(guó)際酒店集團(tuán)不得不從國(guó)外高薪聘請(qǐng)管理人才進(jìn)入中國(guó),本土酒店管理人員游離于核心管理層之外。因此以培養(yǎng)酒店高級(jí)管理人才為目標(biāo)的旅游高等院校,應(yīng)針對(duì)酒店國(guó)際化人才需求指標(biāo),對(duì)人才培養(yǎng)模式進(jìn)行改革和創(chuàng)新,培養(yǎng)高素質(zhì)、受國(guó)際企業(yè)歡迎的大學(xué)生。
1 人才培養(yǎng)模式概念及構(gòu)成要素
人才培養(yǎng)模式是指高等學(xué)校為學(xué)生構(gòu)建知識(shí)、能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu),以及實(shí)現(xiàn)這種結(jié)構(gòu)的培養(yǎng)方式,它從根本上規(guī)定了學(xué)校培養(yǎng)人才的特征,并集中體現(xiàn)了教育思想和教育觀念[1]。
人才培養(yǎng)模式的構(gòu)成要素應(yīng)包括四個(gè)部分:
一是培養(yǎng)目標(biāo)。培養(yǎng)目標(biāo)規(guī)定了人才培養(yǎng)的類型、層次、規(guī)格,體現(xiàn)了人才的基本特征,是專業(yè)設(shè)置、課程設(shè)置和培養(yǎng)制度選擇的前提和依據(jù)。
二是培養(yǎng)過程,包括專業(yè)設(shè)置、課程體系和培養(yǎng)途徑三個(gè)方面。專業(yè)設(shè)置決定著專業(yè)的劃分及名稱,反映著培養(yǎng)人才的業(yè)務(wù)規(guī)格和就業(yè)方向;課程體系是教學(xué)內(nèi)容及其進(jìn)程的總和,課程體系是否合理,直接關(guān)系到所培養(yǎng)人才的質(zhì)量的優(yōu)劣;培養(yǎng)途徑是培養(yǎng)人才的基本手段,是實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)的基本形式,培養(yǎng)人才的基本途徑主要分為課堂教學(xué)、實(shí)踐性教學(xué)和科學(xué)研究訓(xùn)練三大類。
三是培養(yǎng)制度。培養(yǎng)制度分為基本制度、組合制度和日常教學(xué)管理制度三大類。基本制度有學(xué)年制和學(xué)分制;組合制度是由一種計(jì)劃外的安排逐漸成為一種培養(yǎng)制度,如雙學(xué)位制度、主輔修制、本碩連讀、碩博連讀制度等;日常管理制度是指為維護(hù)和保證正常的教學(xué)秩序,使整個(gè)教學(xué)過程正常運(yùn)行而制定的相關(guān)規(guī)章、規(guī)則和制度,如教考分離制度、其他獎(jiǎng)懲制度等。
四是培養(yǎng)評(píng)價(jià)。培養(yǎng)評(píng)價(jià)是指以培養(yǎng)目標(biāo)為依據(jù),對(duì)培養(yǎng)過程及所培養(yǎng)人才的質(zhì)量做出客觀衡量和科學(xué)判斷。評(píng)價(jià)可以對(duì)培養(yǎng)目標(biāo)、制度、進(jìn)程進(jìn)行監(jiān)控,并及時(shí)進(jìn)行信息反饋與調(diào)節(jié)。考試制度和淘汰制度是兩種常見的評(píng)價(jià)制度[2]。
2 現(xiàn)有的酒店人才培養(yǎng)模式存在的主要問題
當(dāng)前我國(guó)高等院校酒店人才培養(yǎng)模式在人才培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置、教學(xué)方法以及人才評(píng)價(jià)等方面都存在較多問題,不能很好的適應(yīng)國(guó)際化發(fā)展趨勢(shì),不利于高質(zhì)量國(guó)際化人才的培養(yǎng)。這些問題主要體現(xiàn)在:
2.1 人才培養(yǎng)目標(biāo)模糊
培養(yǎng)目標(biāo)決定著人才培養(yǎng)中教學(xué)內(nèi)容和課程體系的設(shè)置,也決定著人才培養(yǎng)的基本規(guī)格和努力方向。高等院校在酒店人才培養(yǎng)方面的目標(biāo)不明確的主要原因在于:酒店的實(shí)踐性很強(qiáng),培養(yǎng)目標(biāo)層次太高,學(xué)生畢業(yè)以后不能適應(yīng)從酒店基層做起;目標(biāo)層次太低,不能與高等職業(yè)院校區(qū)別開來。因此許多高等院校酒店專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)模糊,在塑造創(chuàng)新意識(shí)和綜合能力方面著力不夠,對(duì)國(guó)際化人才培養(yǎng)的重視也不足。高校培養(yǎng)目標(biāo)模糊導(dǎo)致的直接結(jié)果是大學(xué)生定位不明確,本行業(yè)就業(yè)的比率極低,僅30%[3]。可見要培養(yǎng)國(guó)際化人才,首先應(yīng)明確人才培養(yǎng)目標(biāo)。
2.2 課程設(shè)置重管理和操作,職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)重視不足
職業(yè)素質(zhì)是指從業(yè)者在一定生理和心理?xiàng)l件基礎(chǔ)上,通過教育培訓(xùn)、職業(yè)實(shí)踐、自我修煉等途徑形成和發(fā)展起來的,在職業(yè)活動(dòng)中起決定作用的、內(nèi)在的、相對(duì)穩(wěn)定的基本品質(zhì)[4]。酒店非常重視大學(xué)生的人品和基本素質(zhì)[5],如塌實(shí)肯干、有責(zé)任心、有職業(yè)道德、有服務(wù)意識(shí)、能承受壓力等要求。但是目前很多高校的課程設(shè)置注重管理和操作知識(shí)的講授和灌輸,對(duì)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的課程卻很少,不能很好的適應(yīng)酒店的需要。
2.3 教學(xué)方法創(chuàng)新不足
酒店管理專業(yè)教學(xué)通常以教材為中心,以課堂講授為主要教學(xué)形式,案例式教學(xué)、情景模擬教學(xué)方法的運(yùn)用存在一定的局限;在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié),實(shí)驗(yàn)室建設(shè)不完善、缺乏自己管理的實(shí)習(xí)基地,學(xué)生實(shí)習(xí)依賴當(dāng)?shù)仄髽I(yè),企業(yè)往往將大學(xué)生實(shí)習(xí)視為旺季廉價(jià)勞動(dòng)力的來源,與高校實(shí)習(xí)的目的相矛盾,從而導(dǎo)致學(xué)生實(shí)習(xí)一次,將來還愿意從事酒店行業(yè)的人就減少一批。可見我們的教學(xué)和實(shí)習(xí)設(shè)計(jì)還需要進(jìn)一步完善。
2.4 人才培養(yǎng)評(píng)價(jià)方式單一
酒店國(guó)際化人才應(yīng)具有綜合能力,不僅要掌握扎實(shí)的理論知識(shí),具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力,同時(shí)還需具備良好的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技巧,因此對(duì)酒店專業(yè)的大學(xué)生的評(píng)價(jià)應(yīng)該是多角度,全方位的。但是目前高校酒店專業(yè)人才培養(yǎng)的評(píng)價(jià)體系主要側(cè)重基本知識(shí)的考核,屬于模仿性學(xué)習(xí)的傳統(tǒng)教育,評(píng)價(jià)方式單一、評(píng)價(jià)內(nèi)容片面、評(píng)價(jià)結(jié)果絕對(duì)化,使本應(yīng)開放的人才綜合評(píng)價(jià)體系陷入僵化、封閉的小圈,其結(jié)果是人才評(píng)價(jià)失真,限制了大學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和主體創(chuàng)造思維的發(fā)揮,阻礙了人才的培養(yǎng)。
可見現(xiàn)有人才模式不能很好適應(yīng)酒店國(guó)際化的趨勢(shì),我們迫切需要對(duì)人才培養(yǎng)模式進(jìn)行創(chuàng)新,這就需要在明確國(guó)際化人才培養(yǎng)目標(biāo)的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步優(yōu)化課程體系,在人才培養(yǎng)模式的各個(gè)環(huán)節(jié)加入國(guó)際化元素,促進(jìn)酒店國(guó)際化人才的培養(yǎng)。
3 酒店國(guó)際化人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建——以廣州大學(xué)旅游學(xué)院為例
雖然目前高等院校酒店人才培養(yǎng)模式還存在許多問題,但是廣州大學(xué)旅游學(xué)院利用與法國(guó)教育部以及法國(guó)高校合作的機(jī)會(huì),經(jīng)過幾年的努力和探索,在國(guó)際化人才培養(yǎng)方面取得卓著的成果。從2003年到2007年,廣州大學(xué)旅游學(xué)院的畢業(yè)生在本行業(yè)的就業(yè)平均比率為36.4%,同時(shí)大批學(xué)生進(jìn)入當(dāng)?shù)馗邫n國(guó)際品牌的酒店工作,有些學(xué)生還獲得境外酒店的工作機(jī)會(huì)。從廣州大學(xué)旅游學(xué)院培養(yǎng)國(guó)際化人才的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)來看,構(gòu)建國(guó)際化人才培養(yǎng)模式應(yīng)從以下幾個(gè)方面進(jìn)行:
3.1 通過國(guó)際企業(yè)參與拓寬人才培養(yǎng)途徑
高校應(yīng)該拓寬人才培養(yǎng)途徑,培養(yǎng)學(xué)生良好的知識(shí)、能力、素質(zhì)。產(chǎn)學(xué)研模式是一種比較常用的、有效的培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力、創(chuàng)造能力的人才培養(yǎng)途徑。但是要培養(yǎng)國(guó)際化人才,高校不僅要尋求與國(guó)內(nèi)企業(yè)的合作,還應(yīng)積極發(fā)掘與國(guó)外企業(yè)合作的機(jī)會(huì),提高學(xué)生的國(guó)際素質(zhì)和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。廣州大學(xué)旅游學(xué)院利用中法合作項(xiàng)目,與國(guó)外企業(yè)和行業(yè)機(jī)構(gòu)建立了緊密的聯(lián)系,比如法國(guó)雅高集團(tuán)、法國(guó)蔚藍(lán)色海岸地區(qū)旅游委員會(huì)、巴黎工商會(huì)、普羅旺地區(qū)—阿爾卑斯山脈—蔚藍(lán)色海岸地區(qū)政府等。這些合作企業(yè)還參與學(xué)院人才培養(yǎng)規(guī)格、辦學(xué)模式及教學(xué)計(jì)劃的研究與審議,從而使得教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)計(jì)劃與國(guó)際行業(yè)需求的聯(lián)系更加緊密。此外學(xué)院還通過合作項(xiàng)目聘請(qǐng)國(guó)外著名企業(yè)的管理人員到學(xué)院給學(xué)生講課,開拓學(xué)生的視野。這種境外企業(yè)參與教學(xué)和管理的模式有效拓寬了人才培養(yǎng)的途徑。
3.2 課程內(nèi)容的國(guó)際化
酒店專業(yè)課程內(nèi)容的國(guó)際化,是國(guó)際化的起點(diǎn),也是酒店國(guó)際化發(fā)展對(duì)人才的要求[6]。廣州大學(xué)旅游學(xué)院在中法合作項(xiàng)目的課程設(shè)置和教學(xué)實(shí)踐中,就充分體現(xiàn)了這種思想,采取多種措施實(shí)現(xiàn)課程內(nèi)容的國(guó)際化。這些措施包括:(1)法國(guó)教師與國(guó)內(nèi)教師共同備課制,也就是說同一門課的法方教師與國(guó)內(nèi)教師對(duì)該課程的教學(xué)內(nèi)容和知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行討論,并對(duì)該課程最新的知識(shí)和理論進(jìn)行交流。通過共同備課,國(guó)內(nèi)教師可以很快地在教學(xué)中及時(shí)增加國(guó)外知識(shí)和國(guó)際觀點(diǎn)。(2)開設(shè)多門雙語課程,直接使用美國(guó)的教材,讓學(xué)生在專業(yè)學(xué)習(xí)的同時(shí)接受國(guó)際酒店經(jīng)營(yíng)和管理的思想。(3)增加西方文化、國(guó)際旅游概論、世界遺產(chǎn)概論、世界美食、中法飲食文化比較、中西旅游文化比較、國(guó)際著名旅行社知識(shí)、世界酒店介紹、跨文化交流等國(guó)際化知識(shí)課程,讓學(xué)生更多地了解中西文化和旅游的差異。
3.3 人才規(guī)格重視職業(yè)素質(zhì)的教育與培養(yǎng)
現(xiàn)在大學(xué)生大部分都是上世紀(jì)八十年代、九十年代后出生,他們有著自己十分鮮明的個(gè)性和特征。但是不少大學(xué)生從小在家嬌生慣養(yǎng),缺乏責(zé)任心和換位思考。所以,高校要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生基本職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng),強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)和觀念,提高職業(yè)道德,明確自身的責(zé)任,形成良好的職業(yè)人形象。對(duì)此,廣州大學(xué)旅游學(xué)院增加了學(xué)生職業(yè)發(fā)展規(guī)劃課程,還在每次實(shí)習(xí)之前加強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)道德教育,引導(dǎo)學(xué)生以正確的心態(tài)對(duì)待實(shí)習(xí),謙虛好學(xué),提高人際交往的能力。正是通過以上課程教學(xué)和實(shí)習(xí)教育,學(xué)生職業(yè)素質(zhì)得到不斷提高。
3.4 綜合使用各種實(shí)習(xí)方式以培養(yǎng)學(xué)生國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力
酒店專業(yè)性質(zhì)決定了學(xué)生必須參加大量的實(shí)習(xí)。廣州大學(xué)旅游學(xué)院給學(xué)生了多種實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì),尤其是境外實(shí)習(xí)考察,開拓學(xué)生的視野,提高實(shí)習(xí)的效果。廣州大學(xué)旅游學(xué)院主要的實(shí)習(xí)形式和實(shí)習(xí)內(nèi)容包括:(1)在一年級(jí)的見習(xí)實(shí)習(xí)中,學(xué)生在指導(dǎo)老師的帶領(lǐng)下到主要旅游目的地參觀考察,獲得感性認(rèn)識(shí)。(2)在二年級(jí)的實(shí)習(xí)中,學(xué)生在酒店接受基層操作訓(xùn)練,了解并掌握酒店服務(wù)技能和服務(wù)技巧。(3)三年級(jí)的專業(yè)實(shí)習(xí)獨(dú)具特色,在這個(gè)階段的實(shí)習(xí)中,學(xué)生除了需要到企業(yè)實(shí)習(xí)一段時(shí)間之外,還要在指導(dǎo)老師的帶領(lǐng)下,到澳門的酒店參觀考察,學(xué)習(xí)發(fā)達(dá)地區(qū)酒店業(yè)的管理經(jīng)驗(yàn),并結(jié)合專業(yè)知識(shí)進(jìn)行思考,提出實(shí)際問題與酒店管理人員進(jìn)行交流。這種境外考察和實(shí)習(xí)拓寬了學(xué)生的視野,讓學(xué)生了解不同區(qū)域、不同文化以及不同經(jīng)營(yíng)理念對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)的影響,從而培養(yǎng)學(xué)生用國(guó)際化的思維分析酒店的經(jīng)營(yíng)與管理。(4)在統(tǒng)一安排的實(shí)習(xí)之外,學(xué)院還鼓勵(lì)學(xué)生們考取導(dǎo)游證,到各旅行社擔(dān)任兼職導(dǎo)游,讓學(xué)生從各種實(shí)踐中,增強(qiáng)人際交流和溝通的能力。(5)學(xué)院還通過嚴(yán)格選拔,為優(yōu)秀學(xué)生提供到法國(guó)進(jìn)修學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),在法國(guó)進(jìn)修時(shí)期,學(xué)生有機(jī)會(huì)到法國(guó)當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)實(shí)習(xí)。通過實(shí)習(xí)內(nèi)容和管理方式的不斷改進(jìn),旅游學(xué)院的畢業(yè)生獲得了很好的鍛煉,從而提高了國(guó)際化素養(yǎng),在求職和工作中具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
3.5 師資培訓(xùn)的國(guó)際化
要想人才國(guó)際化,首先需要師資國(guó)際化。為切實(shí)提高人才培養(yǎng)模式國(guó)際化的程度,廣州大學(xué)旅游學(xué)院做了很多有益的嘗試,這些努力和嘗試包括:(1)利用國(guó)際合作的有利條件,選派優(yōu)秀青年教師到法國(guó),一邊學(xué)習(xí)法語和法國(guó)文化,一邊負(fù)責(zé)中國(guó)學(xué)生在法國(guó)的學(xué)習(xí)和工作。(2)利用國(guó)際合作項(xiàng)目,以“人力資源開發(fā)——青年旅游教師和高年級(jí)學(xué)生專業(yè)培養(yǎng)”為主題,成功申請(qǐng)歐盟2003年度的“亞細(xì)亞計(jì)劃”,從而在歐盟資助下派出多名青年教師到歐洲四所大學(xué)學(xué)習(xí)。(3)利用歐盟資助邀請(qǐng)歐洲四所大學(xué)多名專家學(xué)者到廣州大學(xué)中法旅游學(xué)院給師生上課。正是通過這些國(guó)際合作和交流的機(jī)會(huì),培養(yǎng)了具有國(guó)際化視野的師資隊(duì)伍。
通過對(duì)廣州大學(xué)旅游學(xué)院的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的總結(jié),我們認(rèn)為酒店管理專業(yè)高等院校應(yīng)通過拓寬培養(yǎng)途徑、改進(jìn)課程設(shè)置、完善學(xué)生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)、合理組織實(shí)習(xí)方式和內(nèi)容以及師資培訓(xùn)國(guó)際化等手段構(gòu)建酒店國(guó)際化人才培養(yǎng)模式。
參考文獻(xiàn)
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關(guān)鍵詞:高等師范院校;非師范專業(yè);人才培養(yǎng)模式
我國(guó)高等師范院校中非師范專業(yè)的由來始于高等師范教育由封閉型教育向開放型教育的轉(zhuǎn)變過程中。我國(guó)的師范教育起步較晚,且歷來采用封閉定向?yàn)橹鞯慕逃w制,直至20世紀(jì)80年代,特別是90年代以后,我國(guó)的師范教育才真正開始走向開放型教育之路。高等師范院校開設(shè)旅游酒店管理專業(yè)就是在這一過程中產(chǎn)生的。我國(guó)旅游酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng),分別有以下情況:一是開設(shè)在專科學(xué)校內(nèi),比如國(guó)內(nèi)較著名旅游高等院校:上海旅游高等專科學(xué)校、重慶旅游學(xué)院、桂林旅游高等專科學(xué)校、南京旅游職業(yè)學(xué)院等。二是開設(shè)在綜合大學(xué)下的二級(jí)學(xué)院或系別,通常是以培養(yǎng)本科、研究生層次及以上的人才。國(guó)內(nèi)屬于此種情況的大學(xué)比較知名的有中山大學(xué)旅游學(xué)院、北京第二外國(guó)語學(xué)院旅游管理學(xué)院、復(fù)旦大學(xué)旅游學(xué)系、云南大學(xué)工商管理與旅游管理學(xué)院、廈門大學(xué)旅游與酒店管理系、渤海大學(xué)旅游學(xué)院等。但我國(guó)還存在一種特殊的情況,就是在高等師范院校內(nèi)設(shè)旅游酒店管理專業(yè),培養(yǎng)旅游酒店管理人才。湖南師范大學(xué)旅游學(xué)院、江西師范大學(xué)歷史文化與旅游學(xué)院、遼寧師范大學(xué)歷史文化旅游學(xué)院、陜西師范大學(xué)旅游與環(huán)境學(xué)院、上海師范大學(xué)旅游學(xué)院、沈陽師范大學(xué)旅游管理學(xué)院、首都師范大學(xué)資源環(huán)境與旅游學(xué)院、云南師范大學(xué)旅游與地理科學(xué)學(xué)院等是國(guó)內(nèi)較早一批開設(shè)該專業(yè)的高等師范院校,時(shí)間在20世紀(jì)80年代至90年。此后,旅游酒店管理專業(yè)在全國(guó)各高師院校如雨后春筍般發(fā)芽開花。
“師范轉(zhuǎn)綜合”以后的高師院校,由于其前身的師范背景,師范類專業(yè)教育的優(yōu)勢(shì)相對(duì)來說較容易把握,而處于師范院校內(nèi)部的非師范專業(yè)則相對(duì)處于一種弱勢(shì)狀態(tài)。我們可以通過以高等師范院校旅游酒店管理專業(yè)的情況來窺見一斑。
一、調(diào)查對(duì)象與方法
為了保證調(diào)查對(duì)象的可比性,本次調(diào)查選取同一區(qū)域內(nèi)的五所高等師范學(xué)院作為研究對(duì)象,具體的院校包括西華師范大學(xué)、樂山師范學(xué)院、四川師范大學(xué)、綿陽師范學(xué)院、內(nèi)江師范學(xué)院,以這五所高等師范院校的非師范專業(yè)――旅游酒店管理專業(yè)作為非師范專業(yè)的代表進(jìn)行研究。其中,內(nèi)江師范學(xué)院以專科層次的旅游管理人才為培養(yǎng)對(duì)象,綿陽師范學(xué)院、樂山師范學(xué)院開設(shè)專科和本科層次的旅游酒店管理專業(yè),西華師范大學(xué)和四川師范大學(xué)同時(shí)開辦了本科層次和研究生層次的旅游酒店管理專業(yè)教育。此次調(diào)查采用資料分析方法和實(shí)地調(diào)查法對(duì)各高等師范院校的旅游酒店管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置、課程體系等進(jìn)行了詳實(shí)的掌握與了解。
二、調(diào)查結(jié)果與分析
目前我國(guó)高等師范學(xué)院中已經(jīng)普遍開設(shè)旅游本、專科專業(yè),截至2007年底,全國(guó)共有高等旅游院校及開設(shè)旅游系(專業(yè))的普通高等院校所770所,比上年增加8所,在校生39.74萬人,比上年增加2.37萬人。通過對(duì)以上四川省幾所高師院校的調(diào)查,總的來說,現(xiàn)行培養(yǎng)模式還存在人才培養(yǎng)目標(biāo)與社會(huì)需求、學(xué)生全面發(fā)展的相悖,培養(yǎng)方案與培養(yǎng)目標(biāo)的符合度不高,人才培養(yǎng)質(zhì)量與培養(yǎng)目標(biāo)的還有較大差距等問題。
(一)培養(yǎng)目標(biāo)趨同,缺乏特色
酒店旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)就各高師院校來說,與綜合院校相比,其培養(yǎng)目標(biāo)上幾乎沒有差異,都以培養(yǎng)復(fù)合型應(yīng)用型旅游人才為目標(biāo)。然而,各高師院校還存在不同類型、層次的人才培養(yǎng)目標(biāo)趨同,專科層次的培養(yǎng)目標(biāo)與本科層次的無相差別,研究生層次和本科生層面的相差無幾,缺乏多樣性。人才培養(yǎng)與社會(huì)所需的旅游人才層次和規(guī)格還有一定的差距。下面以各高師院校本科層次該專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)做比較,通過下表可以看出各高校培養(yǎng)目標(biāo)趨同,并無特色可言。
(二)專業(yè)設(shè)置隨意,專業(yè)設(shè)置較少且雷同
首先,旅游酒店管理專業(yè)缺乏明確的學(xué)科定位。按照國(guó)家教育委員會(huì)1997年頒布的《授予博士、碩士學(xué)位和培養(yǎng)研究生的學(xué)科、專業(yè)目錄》,旅游酒店管理應(yīng)該隸屬于工商管理下的二級(jí)學(xué)科。按照常理應(yīng)該把旅游酒店管理專業(yè)開設(shè)在工商管理院系下。而現(xiàn)實(shí)是旅游酒店管理專業(yè)的開設(shè)還沒有如此規(guī)范,設(shè)置在諸如地理學(xué)科下的有,設(shè)置在歷史、經(jīng)濟(jì)管理學(xué)科下也有,而且專業(yè)名稱也頗有意思,例如,旅游地理、旅游歷史文化、旅游經(jīng)濟(jì),綿陽師范學(xué)院、四川師范大學(xué)就將其旅游酒店管理專業(yè)建立在歷史文化與旅游管理學(xué)院,內(nèi)江師范學(xué)院的旅游酒店管理專業(yè)劃分在資源與環(huán)境科學(xué)學(xué)院,樂山師范學(xué)院則是將旅游酒店管理納入經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院。
其次,專業(yè)設(shè)置雷同,缺乏特色。專業(yè)方向或者專業(yè)設(shè)置一般只有旅游管理和飯店管理兩個(gè)專業(yè),或者直接統(tǒng)稱為旅游酒店管理,幾乎不考慮社會(huì)所需的旅游景區(qū)人才、旅游教育人才、休閑旅游人才的培養(yǎng),旅游專業(yè)設(shè)置的社會(huì)適應(yīng)性有待加強(qiáng)。
再次,專業(yè)設(shè)置的盲目性和隨意性大。例如,內(nèi)江師范學(xué)院在其資源與環(huán)境科學(xué)學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院都開設(shè)了專科層次旅游酒店管理專業(yè)。西華師范大學(xué)設(shè)置旅游酒店管理相關(guān)專業(yè)三門,分別開設(shè)在管理學(xué)院、歷史文化學(xué)院和生命科學(xué)學(xué)院下。
(三)課程設(shè)置混亂
高師院校設(shè)置非師范專業(yè)例如旅游酒店管理很多都是依托其原有專業(yè),在原有學(xué)科例如歷史、地理等基礎(chǔ)上建立的,因而設(shè)置在這些學(xué)院或系別下的旅游酒店管理專業(yè)其學(xué)習(xí)的課程也多為歷史專業(yè)或地理專業(yè)的課程,在此基礎(chǔ)上外加幾門專業(yè)課:《旅游學(xué)概論》、《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》、《飯店管理》、《旅游資源》等,課程設(shè)置不合理,專業(yè)課過專、基礎(chǔ)課面窄,必修課多,選修課少,不利于學(xué)生知識(shí)面和視野的開拓。
(四)教材建設(shè)嚴(yán)重落后
盡管國(guó)家教育部組織和進(jìn)行了多次教材改革,例如,“‘十一五’規(guī)劃教材”、“面向21世紀(jì)系列教材”,但高師院校注重理論知識(shí)的傳承性,導(dǎo)致教材建設(shè)、教學(xué)內(nèi)容比較陳舊,缺乏時(shí)代感。過舊的知識(shí)內(nèi)容難以適應(yīng)現(xiàn)代旅游教育的要求,嚴(yán)格按照教學(xué)大綱所規(guī)定的內(nèi)容講授,很少讓學(xué)生了解本學(xué)科的最新成果。
(五)教學(xué)模式單一,實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量不高。
教學(xué)模式是在一定教學(xué)思想或教學(xué)理論下建立起來的較為穩(wěn)定的教學(xué)活動(dòng)結(jié)構(gòu)框架和活動(dòng)程序。作為結(jié)構(gòu)框架,突出了教學(xué)模式從宏觀上把握教學(xué)活動(dòng)整體及各要素之間內(nèi)部的關(guān)系和功能;作為活動(dòng)程序則突出了教學(xué)模式的有序性和可操作性。教學(xué)模式通常包括理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐實(shí)習(xí)。以本科四年學(xué)習(xí)期間為準(zhǔn),實(shí)踐實(shí)習(xí)通常為3個(gè)月,而且多安排在最后一年,其余時(shí)間為理論課。理論與實(shí)踐時(shí)間分離。技能培訓(xùn)方式手段單一,教學(xué)方法不靈活。與企業(yè)合作,委派學(xué)生實(shí)習(xí),缺乏合適的管理方法,收效甚小。例如樂山師范學(xué)院,在校期間學(xué)生必須參加社會(huì)實(shí)踐和專業(yè)實(shí)習(xí),社會(huì)實(shí)踐3周,安排在假期進(jìn)行。專業(yè)實(shí)習(xí)包括資源景區(qū)、旅游行業(yè)調(diào)查研究和旅游企業(yè)業(yè)務(wù)實(shí)習(xí),總共22周。學(xué)生參加社會(huì)實(shí)踐與專業(yè)實(shí)習(xí),必須提交個(gè)人總結(jié)和實(shí)習(xí)調(diào)研報(bào)告(論文)。勞動(dòng)教育四年參加社會(huì)公益勞動(dòng)和校內(nèi)勞動(dòng)6周,分散在各期進(jìn)行。西華師范大學(xué)專業(yè)見習(xí)安排在第六學(xué)期,畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)安排在第七學(xué)期,同時(shí)社會(huì)實(shí)踐課安排在假期進(jìn)行,并完成實(shí)踐報(bào)告。學(xué)習(xí)理論課的時(shí)間與學(xué)習(xí)實(shí)踐課的時(shí)間分配不均,且彼此分離,導(dǎo)致實(shí)踐過程中的問題不能及時(shí)得到指導(dǎo)和糾正,缺乏必要的管理,因而實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量并不高。
(六)生均教育資源的占有量不足
教育資源的占有量不足,突出的表現(xiàn)在非師范生的實(shí)訓(xùn)基地、實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室稀缺以及師生比偏高,難以在教學(xué)實(shí)踐過程中得到應(yīng)有的訓(xùn)練和指導(dǎo)。其中,生均教育資源占有量比較豐富的綿陽師范學(xué)院,擁有綿陽師范學(xué)院企業(yè)服務(wù)研究中心、綿陽師范學(xué)院旅游發(fā)展與規(guī)劃研究中心、綿陽市史學(xué)會(huì)等研究機(jī)構(gòu)。與北京、天津、上海、廣州、杭州、海南等五星級(jí)以上三十余個(gè)酒店建立了長(zhǎng)期的實(shí)習(xí)就業(yè)一體化基地。其他幾所高師院校的實(shí)驗(yàn)室建設(shè)和實(shí)訓(xùn)基地普遍不足。
三、結(jié)論
通過對(duì)以上各高師院校旅游酒店管理專業(yè)的模式的研究,通過以上研究,我們可以得出以下結(jié)論:高師院校的非師范專業(yè)還存在培養(yǎng)目標(biāo)缺乏特色,專業(yè)設(shè)置不明、課程體系和教學(xué)內(nèi)容不科學(xué),教育資源不足的問題。其中專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的毫無特色是高師院校非師范專業(yè)殘敗的原因和癥結(jié)所在。高師院校非師范專業(yè)應(yīng)在未來一段時(shí)間內(nèi),全面準(zhǔn)確的摸清師范院校可為自己提供的土壤和肥料,針對(duì)在發(fā)展過程遇到的問題,對(duì)專業(yè)進(jìn)行合理規(guī)劃和安排,統(tǒng)籌協(xié)調(diào),找準(zhǔn)自己在師范院校中的角色定位,探索出一個(gè)科學(xué)、合理、適宜的專業(yè)培養(yǎng)模式,在實(shí)現(xiàn)自己專業(yè)價(jià)值的同時(shí),應(yīng)對(duì)師范教育做出有益的貢獻(xiàn)。
參考文獻(xiàn):
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我叫LJ，是四川外語專修學(xué)院旅游英語的應(yīng)屆畢業(yè)生。在畢業(yè)的前夕我到自貢陽光旅行社私企進(jìn)行了實(shí)習(xí)，以下是我的實(shí)習(xí)報(bào)告。
正所謂“初生牛犢不怕虎”，當(dāng)我抱著巨大的熱情把學(xué)校得來的知識(shí)作為試金石，來投入到工作中時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)處處事與愿違。一些小小的生活細(xì)節(jié)，一些平平常常的瑣碎小事，都可以把我整得“鼻青眼腫”。我發(fā)現(xiàn)，實(shí)踐中的事實(shí)都不是學(xué)校中可以學(xué)到的。有些事情盡管教授們講到過，但是要做到活學(xué)活用，卻非一日之功。
后來，通過不斷地探索和體會(huì)，使我慢慢地領(lǐng)會(huì)到，要想成為一名合格的導(dǎo)游員，必須首先成為一名生活服務(wù)員。在國(guó)內(nèi)旅游“吃、住、行、游、購(gòu)、娛”的六大要素，首先應(yīng)該滿足“吃”、“住”、“行”這三項(xiàng)。因?yàn)樗鼈兪锹眯猩畹娜е@些在學(xué)校中是涉及不到太多的知識(shí)點(diǎn)的，學(xué)校中的知識(shí)主要是在“游”的方面。于是，通過細(xì)致地觀察，不斷摸索和實(shí)踐，更要不斷地學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)交通知識(shí)、機(jī)型、車型、火車車次，學(xué)習(xí)星級(jí)賓館、涉外賓館的知識(shí)，學(xué)習(xí)各地菜肴的特色和口味，再與四川的菜肴進(jìn)行比較，這樣，就可以向游客進(jìn)行解說，回答游客提出的相關(guān)問題。
通過帶團(tuán)，在鍛煉帶團(tuán)技能的同時(shí)，也可以豐富感性知識(shí)，對(duì)各旅游目的地有所了解。再用學(xué)校中學(xué)得知識(shí)加以論證。可以充分領(lǐng)悟旅游的樂趣。祖國(guó)的大好河山和悠久的歷史、燦爛的文化。起先，客戶對(duì)我的工作不了解或是不感興趣，而我對(duì)這一現(xiàn)狀的認(rèn)識(shí)不夠，認(rèn)為通過不斷地接觸，可以建立起良好的合作關(guān)系。但一段時(shí)間下來，感到效果甚微。于是，我調(diào)整了工作方向，對(duì)客戶進(jìn)行分類。分成“重點(diǎn)客戶”、“普通客戶”、“潛在客戶”。針對(duì)他們的不同特點(diǎn)，和我與他們的不同的關(guān)系進(jìn)行促銷。
我在實(shí)習(xí)的過程中，既有收獲的喜悅，也有一些遺憾。也許是實(shí)習(xí)日子短和我并非導(dǎo)游專業(yè)的關(guān)系，對(duì)導(dǎo)游有些工作的認(rèn)識(shí)僅僅停留在表面，只是在看人做，聽人講如何做，未能夠親身感受、具體處理一些工作，所以未能領(lǐng)會(huì)其精髓。但是通過實(shí)習(xí)，加深了我對(duì)導(dǎo)游基本知識(shí)的理解，豐富了我的旅游學(xué)概論知識(shí)，使我對(duì)旅游學(xué)導(dǎo)游有了一定的感性和理性認(rèn)識(shí)。認(rèn)識(shí)到要做好日常企業(yè)導(dǎo)游工作，既要注重導(dǎo)游理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，更重要的是要把實(shí)踐與理論兩者緊密相結(jié)合。
通過這一階段的實(shí)習(xí)，我認(rèn)識(shí)到了自己的不足，我將會(huì)在以后的工作學(xué)習(xí)中更加努力，取長(zhǎng)補(bǔ)短，需心求教。我相信自己以后在工作上的表現(xiàn)會(huì)更加出色!不管將來是在什么地方任職，都會(huì)全力以赴，活出真我的風(fēng)采!
時(shí)間
2月22 日
2 月23 日
上午
公共科目(英語或大學(xué)語文)
09:00-11:00
專業(yè)二 09:00-11:30
下午
專業(yè)一2:30-5:00
注：1.專業(yè)一：旅游學(xué)概論、生理學(xué)、高等數(shù)學(xué)、專業(yè)基礎(chǔ)英語、國(guó)際貿(mào)易理論、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、管理學(xué)。
關(guān)鍵詞： 高職高專 旅游類專業(yè) 雙語教學(xué)
高職高專教育是以培養(yǎng)“適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的，德、智、體、美等方面全面發(fā)展的高等技術(shù)應(yīng)用性專門人才”為目標(biāo)的教育。隨著旅游業(yè)全球化、綜合化、市場(chǎng)化、創(chuàng)新化的快速發(fā)展，旅游涉外力度進(jìn)一步加大，旅游業(yè)對(duì)國(guó)際化、復(fù)合化、全面化人才的需求日趨緊迫。旅游專業(yè)作為培養(yǎng)旅游崗位群人才的載體，其畢業(yè)學(xué)生必須既熟知世界各國(guó)的文化知識(shí)和旅游專業(yè)知識(shí)，又能熟練地用外語直接與外國(guó)游客進(jìn)行交流并提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
一、高職高專院校旅游類專業(yè)雙語教學(xué)理念
（一）以旅游行業(yè)需要為導(dǎo)向的教學(xué)理念。根據(jù)旅游類專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，在雙語教學(xué)過程中，應(yīng)樹立以旅游行業(yè)需要為導(dǎo)向的教學(xué)理念，在課程設(shè)置一些與涉外性較強(qiáng)、使用大量國(guó)際專業(yè)術(shù)語的課程，我認(rèn)為應(yīng)該首先開設(shè)雙語課程。在雙語教學(xué)過程中，教師應(yīng)密切關(guān)注國(guó)內(nèi)外旅游業(yè)的最新進(jìn)展，向?qū)W生傳達(dá)最新的國(guó)際前沿動(dòng)態(tài)理念，及時(shí)更新課件，補(bǔ)充最新的旅游行業(yè)的專業(yè)詞匯、專有表達(dá)法和特殊句型。
（二）以學(xué)生的英語基礎(chǔ)為本的教學(xué)理念。使學(xué)生認(rèn)識(shí)雙語課程的重要性并且產(chǎn)生濃厚興趣，這是增強(qiáng)雙語教學(xué)效果的前提條件。從對(duì)重慶青年職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游類專業(yè)2008―2010年連續(xù)三年的調(diào)查來看，在高職學(xué)生入學(xué)之初的專業(yè)介紹中，要讓學(xué)生明確雙語教學(xué)的必要性，以及大學(xué)三年雙語教學(xué)計(jì)劃進(jìn)程安排，鼓勵(lì)學(xué)生在大一、大二階段就打好英語功底，這對(duì)將來有效開展專業(yè)基礎(chǔ)課程的雙語教學(xué)、提高雙語教學(xué)質(zhì)量非常重要。另外，在雙語教學(xué)的過程中，應(yīng)該以學(xué)生的英語基礎(chǔ)為出發(fā)點(diǎn)，因材施教，根據(jù)學(xué)生的不同層次采用不同的教學(xué)法。
（三）將大學(xué)英語教學(xué)與專業(yè)課程雙語教學(xué)相互銜接的教學(xué)理念。我國(guó)高職高專院校的雙語教學(xué)存在著大學(xué)英語教學(xué)與專業(yè)課程雙語教學(xué)相互脫節(jié)的現(xiàn)象，主要表現(xiàn)在：大學(xué)英語教學(xué)課程與雙語教學(xué)的專業(yè)課程缺乏全局統(tǒng)籌、整體規(guī)劃；英語教師和專業(yè)課程雙語教師是兩班人馬，各自為戰(zhàn)，極少進(jìn)行溝通和交流。隨著外語教學(xué)改革、雙語教學(xué)在理論與實(shí)踐方面的深入開展，有必要對(duì)英語教學(xué)與雙語教學(xué)整體規(guī)劃，對(duì)教學(xué)體系的必要性與可行性進(jìn)行深層思考，以利于我國(guó)外語教學(xué)與雙語教學(xué)整體規(guī)劃的展開。
二、目前高職高專院校旅游類專業(yè)雙語教學(xué)存在的問題
（一）學(xué)生英語基礎(chǔ)薄弱。由于旅游業(yè)涉外性質(zhì)的從業(yè)需要，對(duì)旅游類專業(yè)的學(xué)生的英語水平要求較高。但事實(shí)是，高職高專學(xué)生的英語水平普遍較低，對(duì)雙語課程缺乏興趣。眾多高職高專院校仍將大學(xué)英語AB級(jí)通過率作為衡量學(xué)校水平、提高學(xué)校知名度的法寶，在巨大的應(yīng)試壓力面前，基礎(chǔ)本來就薄弱的學(xué)生上雙語課程沒有興趣甚至有抵觸情緒。
（二）教學(xué)計(jì)劃不夠科學(xué)。實(shí)施雙語教學(xué)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要有效整合本專業(yè)的課程體系，合理制訂教學(xué)計(jì)劃和安排教學(xué)進(jìn)度，否則將會(huì)影響雙語教學(xué)的效果。
（三）雙語師資相對(duì)匱乏。目前包括旅游管理專業(yè)在內(nèi)的雙語教師師資匱乏是很多高校雙語教學(xué)面臨的難題，表現(xiàn)在：能上雙語課程的教師數(shù)量有限，不能滿足開設(shè)更多雙語課程的需要；雙語教師缺乏在英語國(guó)家生活和學(xué)習(xí)的經(jīng)歷，因此在講解中不能很好地闡釋文字背后深層次的文化涵義。
（四）雙語實(shí)踐缺乏環(huán)境。旅游類課程的雙語教學(xué)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，但現(xiàn)實(shí)中語言和旅游環(huán)境的雙重缺失，使學(xué)生感覺學(xué)習(xí)困難大、學(xué)習(xí)任務(wù)重，需要付出超過其他課程若干倍的時(shí)間和精力。
三、推進(jìn)高職高專院校旅游類專業(yè)雙語教學(xué)的措施
（一）針對(duì)專業(yè)，制訂雙語教學(xué)計(jì)劃。教學(xué)計(jì)劃應(yīng)針對(duì)旅游類專業(yè)及旅游類課程體系的特點(diǎn)，由易到難，由簡(jiǎn)入繁，循序漸進(jìn)的原則開設(shè)雙語課程。從大一至大三的六個(gè)學(xué)期中，每學(xué)期適當(dāng)選擇一至兩門專業(yè)基礎(chǔ)課或方向課進(jìn)行雙語教學(xué)，如大一開設(shè)《旅游學(xué)概論》、《客源國(guó)概論》部分章節(jié)的雙語教學(xué)，大二開設(shè)《現(xiàn)代飯店管理》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》部分章節(jié)的雙語教學(xué)，到大三的《模擬導(dǎo)游》、《前廳客房服務(wù)》、《酒店禮儀》等開設(shè)全課程的雙語教學(xué)。
（二）加強(qiáng)培訓(xùn)，提高雙語師資水平。解決雙語教師緊缺的瓶頸問題除引進(jìn)外籍教師外，更重要的是整合外語教師和專業(yè)教師資源，通過對(duì)外語教師進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)、對(duì)專業(yè)教師進(jìn)行外語培訓(xùn)、對(duì)專業(yè)教師配備語言助手等措施解決。另外，在教學(xué)過程中，雙語教師應(yīng)查閱外文文獻(xiàn)資料，不斷積累英語知識(shí)和專業(yè)知識(shí)，教學(xué)相長(zhǎng)，使自身綜合素質(zhì)得到提高，提高雙語教學(xué)質(zhì)量，適應(yīng)教育國(guó)際化的要求。由于雙語課程的特殊性，其備課量往往是一般課程的數(shù)倍，雙語教師在教學(xué)中需要投入大量時(shí)間和精力。為了提高教師開展雙語教學(xué)的積極性，學(xué)校應(yīng)采取合理的激勵(lì)機(jī)制，在政策、資金上有所傾斜。
（三）營(yíng)造環(huán)境，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力。如果沒有實(shí)踐，旅游類雙語教學(xué)的效果就得不到強(qiáng)化。旅游類專業(yè)強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)學(xué)生的交際口語能力，在雙語教學(xué)過程中，給學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)專業(yè)英語學(xué)習(xí)的環(huán)境，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與課堂教學(xué)，充分調(diào)動(dòng)其自主性。例如：在禮儀課雙語教學(xué)中，可以運(yùn)用大量的中英文案例、格言、名言，突出禮儀在生活中、旅游服務(wù)中的重要性，培養(yǎng)他們禮貌待人、禮貌待客的意識(shí)；采用實(shí)訓(xùn)、情景、表演、多媒體等靈活多樣的教學(xué)手段化抽象為具體，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)學(xué)習(xí)效果；對(duì)于難點(diǎn)內(nèi)容，則采用討論式的教學(xué)方法，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力。除了課堂教學(xué)外，學(xué)校更應(yīng)重點(diǎn)安排大量實(shí)踐課時(shí)，加強(qiáng)雙語教學(xué)氛圍的整體設(shè)計(jì)，注重為學(xué)生提供良好的旅游專業(yè)群的實(shí)踐和外語交際環(huán)境，通過建設(shè)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所、實(shí)習(xí)基地、增加見習(xí)次數(shù)，多帶學(xué)生到旅游崗位的第一線，廣泛接觸外國(guó)游客，加強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)外語的壓力和動(dòng)力，有效提高學(xué)生的英語水平和專業(yè)技能，使其在求職就業(yè)方面占有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
參考文獻(xiàn)：
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[關(guān)鍵詞]旅游商品；概念性定義；研究綜述；研究框架
[中圖分類號(hào)]F59
[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A
[文章編號(hào)]1002-5006（2017）05-0116-11
Doi： 10.3969/j.issn.1002-5006.2017.05.016
引言
近年來，隨著中國(guó)游客在境內(nèi)外購(gòu)物消費(fèi)逐年遞增，相關(guān)的現(xiàn)象受到了廣泛的關(guān)注。但與之不相稱的是，關(guān)于旅游商品的研究成果卻不多，這種研究的停滯，主要源自國(guó)內(nèi)學(xué)者們對(duì)于旅游商品的概念還未達(dá)成共識(shí)，旅游商品的概念邊界比較模糊，雖然出版了近十本旅游商品相關(guān)的教材，但仍存在幾個(gè)相關(guān)概念混用的現(xiàn)象[1]。在旅游研究中，存在一些來自經(jīng)驗(yàn)生活的概念，往往難以進(jìn)行統(tǒng)一的定義，從最為核心的概念“旅游（tourism）[2]”，到旅游研究中的一些常用概念如“旅游者（tourist）[3]”“旅游吸引物（tourism attraction）[4]”等，都難以找到一個(gè)統(tǒng)一的概念性定義，學(xué)者們則常常會(huì)從不同的角度對(duì)其概念進(jìn)行討論，這些不同的角度也有利于對(duì)概念本身的理解以及解釋不同的現(xiàn)象。在國(guó)內(nèi)，一方面，由于對(duì)“旅游商品”的關(guān)注較少，所以概念的混淆尚未引起重視，但由于概念上缺乏共識(shí)，不僅給旅游商品的研究造成了諸多的不便；另一方面，“旅游商品”術(shù)語應(yīng)用的個(gè)人化，還會(huì)導(dǎo)致研究成果難以對(duì)話，難以形成知識(shí)的積累。因此，厘清“旅游商品”概念上的分歧顯得極為必要。
在旅游產(chǎn)業(yè)中，旅游商品是旅游六要素中“購(gòu)”的重要環(huán)節(jié)，旅游商品的消費(fèi)是旅游總消費(fèi)中重要的一部分，旅游商品的發(fā)展也是旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵要素之一[5]。由于旅游商品的消費(fèi)主要為彈性消費(fèi)，所以促進(jìn)旅游商品消費(fèi)可以成為旅游經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)，也是增加旅游地社區(qū)居民收入的重要手段。同時(shí)，在理論研究中，旅游商品則是旅游學(xué)獨(dú)有的研究對(duì)象之一，與其相關(guān)的現(xiàn)象和規(guī)律是旅游研究中不可或缺的內(nèi)容。因此，討論并厘清旅游商品的概念具有現(xiàn)實(shí)與理論雙重意義，不僅有助于將此前模糊的、不精確的概念明確化，還可以明晰旅游商品概念的應(yīng)用，加深與之相關(guān)現(xiàn)象的理解。
1 概念的共識(shí)與分歧
從國(guó)外研究梳理可以看出，與旅游商品對(duì)應(yīng)的研究往往被分為兩個(gè)重要的議題，分別是旅游者藝術(shù)（tourist arts）與旅游紀(jì)念品（souvenirs），前者主要研究與旅游目的地居民相關(guān)的旅游商品，后者則是與旅游者相關(guān)的旅游商品。而由于國(guó)內(nèi)術(shù)語應(yīng)用的重合，便常常出現(xiàn)混淆。國(guó)內(nèi)的學(xué)者們往往通過直接整理國(guó)內(nèi)相關(guān)學(xué)術(shù)論文與旅游專著中對(duì)旅游商品概念性定義，將其列舉、梳理、比較，來認(rèn)識(shí)概念之間的共識(shí)和分歧，進(jìn)而總結(jié)得出旅游商品的定義。通過這種方式得出的共識(shí)有兩點(diǎn)：第一，購(gòu)買行為的異地性；第二，商品的屬性有別于服務(wù)產(chǎn)品，具有有形性，且這種實(shí)物的所有權(quán)可以在購(gòu)買過程中發(fā)生轉(zhuǎn)移。分歧則基本有三點(diǎn)：第一，對(duì)旅游商品、旅游產(chǎn)品、旅游購(gòu)物品、旅游紀(jì)念品各術(shù)語的定義及其適用的爭(zhēng)議；第二，對(duì)旅游商品所對(duì)應(yīng)的購(gòu)買行為的發(fā)生時(shí)間和空間界定的爭(zhēng)議；第三，旅游商品與一般商品的區(qū)別的爭(zhēng)議[1， 6-9]。但這種通過列舉總結(jié)的方式界定出的概念由于在列舉概念時(shí)脫離了語境與具體研究問題，雖然能在總結(jié)中達(dá)成部分共識(shí)，但分歧依然存在，難以在之后概念的應(yīng)用上給予指導(dǎo)。對(duì)于現(xiàn)存的三點(diǎn)分歧，可以進(jìn)一步做以下的辨析。
對(duì)于第一點(diǎn)分歧，由于許多學(xué)者在研究時(shí)缺乏共同的語境，存在同一個(gè)術(shù)語聯(lián)接了不同的定義，或同一個(gè)定義下有不同的術(shù)語的情況。這種情況也存在于旅游產(chǎn)品、旅游商品、旅游購(gòu)物品和旅游紀(jì)念品這幾個(gè)語意相近的術(shù)語中，因此容易產(chǎn)生概念的分歧，以下總結(jié)了這幾個(gè)術(shù)語較為常用的用法：首先，從旅游者維度出發(fā)，一般認(rèn)為旅游購(gòu)物品與旅游商品（tourism commodity）1是等同的概念，旅游購(gòu)物品所代表的是旅游者購(gòu)物行為的對(duì)象，即是旅游商品的另外一種說法[10]。第二，對(duì)于旅游產(chǎn)品與旅游商品之間，旅游產(chǎn)品（tourism product）指的是旅游產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的所有商品[11]，其概念內(nèi)涵包括旅游產(chǎn)業(yè)中有形的商品以及無形的服務(wù)，而旅游商品指的是可流通的有形商品[7， 12-14]。第三，旅游紀(jì)念品（souvenir）的概念在國(guó)內(nèi)外定義有略微差異，國(guó)內(nèi)學(xué)者基本將旅游紀(jì)念品作為旅游商品的某一種品類[1， 15]，而國(guó)外研究中旅游紀(jì)念品具有兩層含義，除了將其定義為一種旅游者的商品（tourist commodity）外，旅游紀(jì)念品還被定義為是某種事件或者經(jīng)驗(yàn)的象征性的紀(jì)念物，可以提醒旅游者記住那段不同于日常生活的旅游經(jīng)歷[16-17]。它與商品存在交集，但不具有包含關(guān)系，它也可以是一些具有紀(jì)念功能的非商品類的物品。
在科學(xué)研究中，對(duì)概念的詳述依賴于概念性定義（也被稱為名義定義）和技術(shù)性定義（也被稱為操作定義）。概念性定義是指某個(gè)術(shù)語被賦予的意義，而技術(shù)性定義明確、精確地規(guī)定了如何測(cè)量一個(gè)概念[18]128。以上對(duì)旅游商品相關(guān)概念的辨析主要是概念性定x上的分歧，主要代表了有關(guān)如何使用這些特定術(shù)語的某種共識(shí)或者慣例。在此共識(shí)之下的約定俗成將有益于研究成果間的交流。
對(duì)于第二點(diǎn)分歧，旅游商品所對(duì)應(yīng)的購(gòu)買行為發(fā)生的時(shí)間和空間界定的爭(zhēng)議屬于技術(shù)性定義的分歧，這種分歧的產(chǎn)生源自對(duì)資料收集的要求，這種操作使得概念在具體研究過程中盡可能的清晰，一定程度來說差異是不可避免的。雖然這些技術(shù)性定義存在差異，或者不同學(xué)者對(duì)技術(shù)性定義有異議，但并不影響概念的一致性，因?yàn)檫@些技術(shù)性定義是清晰的，可以明確地解釋結(jié)論。由于技術(shù)性定義主要是用來服務(wù)于具體的研究或統(tǒng)計(jì)，所以脫離具體的研究問題來討論這些技術(shù)性定義上的分歧則并沒有太大的意義。如單純討論旅游商品是否應(yīng)該包括旅行前為旅游所購(gòu)買的商品并沒有太大的意義，而在討論旅游消費(fèi)統(tǒng)計(jì)的問題時(shí)，在操作上便可以包括旅游前購(gòu)買的為旅游所準(zhǔn)備的商品，但在討論旅游購(gòu)物動(dòng)機(jī)的問題時(shí)，在操作上則不包括旅游前所準(zhǔn)備的商品。
經(jīng)過這幾年旅游學(xué)術(shù)界的討論，大多數(shù)學(xué)者已認(rèn)同“一個(gè)現(xiàn)象的本質(zhì)應(yīng)由其概念性定義而非技術(shù)性定義所界定”的觀點(diǎn)[19]，而且，將技術(shù)性定義的結(jié)果變果為因地討論概念性定義，也是造成旅游概念長(zhǎng)久以來混亂的原因[20]，所以對(duì)于旅游商品概念的討論主要應(yīng)該放在其概念性定義的共識(shí)。
對(duì)于第三點(diǎn)分歧，旅游商品概念被建構(gòu)的主要目的是為了實(shí)現(xiàn)對(duì)相應(yīng)現(xiàn)象和經(jīng)驗(yàn)更有效的概括。因此，“旅游商品”與“一般商品”的區(qū)分，也是旅游商品概念被建構(gòu)的主要意義。對(duì)于一個(gè)商品來說，一個(gè)完整的過程包括從規(guī)劃開發(fā)、生產(chǎn)、流通、消費(fèi)到廢棄[21]10。由此可以得出旅游商品概念的三個(gè)不同的維度，這些維度指的是旅游商品概念的一個(gè)可以指明的方向[18]125。第一是需求者維度，因?yàn)槁糜吻榫撑c日常情境的不同，導(dǎo)致了旅游者會(huì)在旅游情境中表現(xiàn)出與普通人日常購(gòu)物不同的行為特征，因此所需求的商品會(huì)與一般商品有差別。第二是供給者維度，因?yàn)槁糜紊a(chǎn)系統(tǒng)[22]中的商業(yè)或公共機(jī)構(gòu)，通過賦予一般商品“旅游”的意義來實(shí)現(xiàn)商品的價(jià)值，因此所供應(yīng)的商品會(huì)與一般商品有所差別。第三是商品流通維度，一般商品從生產(chǎn)領(lǐng)域向消費(fèi)領(lǐng)域轉(zhuǎn)移，是由無數(shù)個(gè)流通主體的共同行為來完成[23]65，旅游市場(chǎng)較之一般市場(chǎng)存在特殊性，因此所流通的商品會(huì)與一般商品有所差別。
當(dāng)前，對(duì)旅游商品概念的討論主要基于旅游者維度對(duì)旅游商品進(jìn)行定義，但僅從這個(gè)維度進(jìn)行定義是不完全的。為了進(jìn)一步厘清旅游商品的概念，本文將通過對(duì)旅游商品相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行綜述，梳理旅游商品在不同研究中的含義與應(yīng)用，進(jìn)而總結(jié)旅游商品的不同概念性定義。從以上分析來看，旅游商品存在需求者、供給者與商品流通三個(gè)不同的視角，以下主要通過對(duì)這三個(gè)視角對(duì)旅游商品的研究?jī)?nèi)容進(jìn)行梳理，以展現(xiàn)旅游商品概念的含義及應(yīng)用上的差異。
2 概念討論
2.1 需求者維度
從需求者維度出發(fā)，旅游商品是旅游者購(gòu)買的商品。在這個(gè)維度下，旅游商品的概念主要用來區(qū)分“旅游者”作為購(gòu)買主體的商品特殊性。在此視角下，旅游者與商品的購(gòu)買關(guān)系被作為主要的研究對(duì)象，相關(guān)的研究主要聚焦于旅游者的購(gòu)物行為與動(dòng)機(jī)，旅游者所購(gòu)買商品的分類以及商品的用途與意義。
2.1.1 旅游者的購(gòu)物行為與動(dòng)機(jī)
在旅游者的購(gòu)物行為相關(guān)的研究中，與旅游商品相關(guān)的研究問題主要在于旅游購(gòu)物者的類型區(qū)分與動(dòng)機(jī)探索，旅游商品被作為旅游購(gòu)物的對(duì)象涉入其中。對(duì)于旅游購(gòu)物者的動(dòng)機(jī)研究，大體可以歸結(jié)為兩類主要的動(dòng)機(jī)：
第一類動(dòng)機(jī)是基于旅游者對(duì)物品的需求，動(dòng)機(jī)要素主要在于商品的物理和審美特征，與商品相關(guān)的經(jīng)歷或知識(shí)，商品的價(jià)格，商品的原真性等[24- 25]。不同動(dòng)機(jī)的旅游者所選擇的商品也有所差異，Littrell[26]對(duì)四種風(fēng)格的游客購(gòu)買的商品類型與選擇標(biāo)準(zhǔn)偏好進(jìn)行了整理（表1）。此后，還有一些學(xué)者也通過類似的方法針對(duì)不同地區(qū)與類型的樣本，對(duì)旅游者類型與其所購(gòu)買的商品進(jìn)行交叉分析，得出不同類型旅游者與商品選擇之間的聯(lián)系，同時(shí)還得出了一些基于人口統(tǒng)計(jì)學(xué)特征的購(gòu)物行為差異[27-31]。
第二類動(dòng)機(jī)基于旅游者對(duì)待購(gòu)物體驗(yàn)的需求，這里包含了購(gòu)買（buying）與購(gòu)物（shopping）的差別。嚴(yán)格來說，購(gòu)買是指從銷售者那里獲得特定的物品，而購(gòu)物還包含了分類、對(duì)比、詢問價(jià)格、挑選款式、瀏覽商品、行走、與其他人交流等活動(dòng)。因此，購(gòu)物不僅在于獲得新的商品，它的目的還包含除了獲得物品之外的服務(wù)性需求，包括社交、感受期望以及與親人和朋友在一起度過休閑時(shí)光等[25]23。購(gòu)物所展現(xiàn)出的不僅是“購(gòu)買一個(gè)商品活動(dòng)”中“購(gòu)買”這個(gè)點(diǎn)，通過交易獲得物品僅僅是很小的部分，購(gòu)物行為是一種社會(huì)的活動(dòng)，不但是一種商品的交換，還是一種社會(huì)的交換。對(duì)于旅游購(gòu)物來說，它除了包含商品的購(gòu)買活動(dòng)外，往往還包括參觀、游覽、娛樂等體驗(yàn)當(dāng)?shù)匚幕蛡鹘y(tǒng)的行為，這些行為共同構(gòu)成完整的旅游購(gòu)物活動(dòng)[32]。
由此，一些學(xué)者便直接將旅游購(gòu)物行為分為產(chǎn)品導(dǎo)向與過程導(dǎo)向兩種類型進(jìn)行分析，其差在于產(chǎn)品導(dǎo)向的購(gòu)物行為注重了解商品的材料以及背后的制作過程，而過程導(dǎo)向的購(gòu)物行為較為注重尋找當(dāng)?shù)氐氖止に嚾恕A聽他們的故事、體驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)的制作過程以及了解商品本身的文化與歷史的意義等[27， 33]。
2.1.2 旅游者購(gòu)買商品的類型
目前，學(xué)者們?cè)谟懻撀糜紊唐返姆诸悤r(shí)，一般都從“旅游者購(gòu)買了什么？”出發(fā)進(jìn)行分類。在這種分類方式下，僅僅強(qiáng)調(diào)把“以商業(yè)目的的購(gòu)買”排除在外，而沒有其他的限制。所以旅游商品的分類標(biāo)準(zhǔn)較為模糊，分類方式多種多樣。從當(dāng)前學(xué)者們的旅游商品分類來看，其共同點(diǎn)都會(huì)包含旅游紀(jì)念品與旅游日用品兩種商品類型，差異點(diǎn)在于，有的歸納中還包括旅游準(zhǔn)備品、旅游消耗品、旅游專用品、旅游工藝品、仿古制品、旅游食品、土特產(chǎn)等不同的商品類型[1， 6， 10， 34-38]。這些分類往往存在兩種分類方式的混合，一種是以旅游活動(dòng)為標(biāo)準(zhǔn)的分類，包括了旅游日用品、旅游準(zhǔn)備品、旅游消耗品和旅游專用品等；另一種是以商品特征為標(biāo)準(zhǔn)的分類，包括了旅游紀(jì)念品、旅游工藝品、仿古制品、旅游食品與土特產(chǎn)等。
但是，這種對(duì)于“被購(gòu)買”的商品進(jìn)行區(qū)分很容易重合且難以窮盡，常需要用“其他商品”來代表不能預(yù)測(cè)的部分，且對(duì)所有類別的商品進(jìn)行分析也沒有太大意義。由此，學(xué)者們往往針對(duì)旅游市場(chǎng)中較為重要且普遍的、滿足紀(jì)念需求的旅游紀(jì)念品進(jìn)行深入的探討。如Gordon[16]將具有符號(hào)功能的旅游紀(jì)念品細(xì)分為五種類型：圖片類紀(jì)念品（pictorial images）、天然類紀(jì)念品（piece-of-the-rock）、象征類紀(jì)念品（symbolic shorthand）、標(biāo)識(shí)性物品（markers）與當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)（local product）。正如此前討論，國(guó)內(nèi)外對(duì)于旅游紀(jì)念品的定義存在差異，在這種分類中有部分紀(jì)念物（如圖片類紀(jì)念物、自然紀(jì)念物）并不一定是商品。而國(guó)內(nèi)一般則將旅游紀(jì)念品作為旅游商品的子類進(jìn)行分類，如石美玉將旅游紀(jì)念品細(xì)分為四類：旅游景點(diǎn)型、事件依托型、名優(yōu)特產(chǎn)以及品牌商品[34]76-79。
2.1.3 商品對(duì)于旅游者的意義
另一部分旅游者視角下的商品研究著力于探索商品在被旅游者購(gòu)買后商品對(duì)于旅游者的意義、用途和價(jià)值等。Littrell[24]通過大量的訪談資料總結(jié)出旅游者從旅游中帶回的紡織品對(duì)于旅游者可能存在以下八種象征意義：體驗(yàn)與日常生活不同的體驗(yàn)，對(duì)某種文化的原真生活取樣，拓展視野，將自我與他者區(qū)分，將自我融入他者，提升自信的感覺，表達(dá)自我的創(chuàng)造力以及體驗(yàn)審美的樂趣。這些紡織品對(duì)于旅游者的意義則可能源自五個(gè)方面：購(gòu)物的體驗(yàn)，手工藝品的原真性，旅程的特殊性，手工藝品本身的品質(zhì)以及這些工藝品可以為旅游者表達(dá)獨(dú)自的個(gè)性。
商品的購(gòu)后用途與購(gòu)買目的是直接相關(guān)的，Wilkins[39]指出，旅游商品購(gòu)買行為中的三種主要目的在于將其作為禮物，作為記憶與作為證據(jù)。同時(shí)，商品的目的也一定程度決定了旅游者對(duì)其價(jià)值的衡量，Paraskevaidis和Andriotis[40]根據(jù)購(gòu)買目的的不同將旅游商品的價(jià)值分為四類：第一類是使用價(jià)值，其購(gòu)買目的在于將之作為旅游經(jīng)歷的紀(jì)念物以及旅游過程中和回家后的日常使用；第二類是交換價(jià)值，其購(gòu)買目的在于價(jià)格因素以及出于投資的考慮；第三類是符號(hào)價(jià)值，其購(gòu)買目的在于增加個(gè)人聲譽(yù)和社會(huì)地位；第四類是精神價(jià)值，其購(gòu)買目的在于以及相信某些宗教紀(jì)念品可以讓其獲得超自然的力量。
2.1.4 需求者維度的定義
總的來看，從需求者角度出發(fā)對(duì)于旅游商品的研究，研究對(duì)象是旅游者與其在旅游活動(dòng)中所購(gòu)買的商品。從這個(gè)維度可以將旅游商品定義為：旅游者在旅游活動(dòng)中所購(gòu)買的有形商品。這種定義方式與當(dāng)前國(guó)內(nèi)大部分對(duì)于旅游商品的定義相似。這個(gè)定義主要強(qiáng)調(diào)的是旅游者與商品之間的“購(gòu)買”關(guān)系。由于旅游者是商品的接受者，所以這個(gè)定義難以對(duì)商品的范圍有所限定，旅游商品可以是旅游者在旅游過程中購(gòu)買的任何商品。因此，這個(gè)定義在旅游者與商品的關(guān)系研究中較為適用，如對(duì)旅游者的購(gòu)物行為以及商品對(duì)于旅游者的作用等問題的研究。
2.2 供給者維度
從供給者維度出發(fā)，旅游商品是旅游生產(chǎn)系統(tǒng)為旅游者所提供的商品。這里的旅游生產(chǎn)系統(tǒng)，指的是提供旅行或旅游者體驗(yàn)的商業(yè)或者公共機(jī)構(gòu)[22]，這種命名的好處是可以整合供應(yīng)體系所有的旅游機(jī)構(gòu)，同時(shí)繞開是否將旅游當(dāng)成是單一產(chǎn)業(yè)或者產(chǎn)業(yè)間的混合體的問題。在這個(gè)維度下，旅游商品的概念主要用來區(qū)分“旅游生產(chǎn)系統(tǒng)”作為供應(yīng)者的商品的特殊性。所以旅游生產(chǎn)系統(tǒng)與商品的生產(chǎn)關(guān)系被作為主要的研究對(duì)象，相關(guān)的研究主要在于旅游商品的內(nèi)涵，旅游商品的特征以及商品在旅游發(fā)展過程中的變遷。
2.2.1 商品的“旅游”內(nèi)涵
在旅游商品的界定上，一些學(xué)者已經(jīng)意識(shí)到，如果旅游商品與一般商品的區(qū)別僅在購(gòu)買者上，便會(huì)把旅游商品概念中的“旅游”含義的界定泛化，包括了對(duì)旅游者的外延界定泛化；對(duì)旅游活動(dòng)的外延界定泛化以及對(duì)旅游實(shí)際持續(xù)時(shí)間的界定的泛 化[41]。囊隕閑棖笳呶度的定義來看，旅游商品的“旅游”內(nèi)涵指的是旅游過程中的所有活動(dòng)，只要是處于這個(gè)活動(dòng)中，商品便具有“旅游”內(nèi)涵，便應(yīng)該被認(rèn)為是旅游商品，這便明顯顯示出了在旅游商品界定時(shí)對(duì)旅游活動(dòng)以及旅游實(shí)際持續(xù)時(shí)間的泛化。
從供給者維度來看，其對(duì)于“旅游”內(nèi)涵的生產(chǎn)并不是針對(duì)旅游過程中的所有活動(dòng)，而僅僅是針對(duì)其中具有“旅游”本質(zhì)的活動(dòng)。對(duì)于旅游本質(zhì)的認(rèn)識(shí)，一般是狹義地認(rèn)為只有旅游者的內(nèi)在體驗(yàn)才能概括旅游現(xiàn)象的本質(zhì)[20]。所以，世界上不存在某種東西，僅僅因其自身的某種或某些屬性就成了旅游商品，而是需要通過旅游生產(chǎn)系統(tǒng)將文化活動(dòng)以及相關(guān)的物質(zhì)商品打包在旅游生產(chǎn)活動(dòng)中，將“旅游”體驗(yàn)整合進(jìn)商品而成了旅游商品。所以，從這個(gè)維度來看，旅游商品的“旅游”內(nèi)涵應(yīng)該是“文化因素”[42]、“配景”[43]，或者是“符號(hào)價(jià)值”[44]。
2.2.2 商品的雙重特征
從供給者維度來看，這種“旅游”內(nèi)涵可以通過生產(chǎn)與加工體現(xiàn)在商品本身特征中。胡鐵生[15]最早提出旅游商品應(yīng)該具備“三性”“三風(fēng)”，“三性”指的是紀(jì)念性、藝術(shù)性與實(shí)用性；“三風(fēng)”指的是中國(guó)風(fēng)格、民族風(fēng)格與地方風(fēng)格。綜合其他一些國(guó)內(nèi)學(xué)者們所歸納的旅游商品（或旅游紀(jì)念品）的特征：紀(jì)念性、實(shí)用性、藝術(shù)性、地方性（或地域性）、便攜性（或輕便性）、民族性、文化性、經(jīng)濟(jì)性、時(shí)尚性、獨(dú)特性、禮品性等[6， 10， 34-38]，可以將其歸為兩類，一類為功能特征，即實(shí)用性、便攜性、經(jīng)濟(jì)性、禮品性，這些特征主要展現(xiàn)了旅游商品在現(xiàn)實(shí)生活中的使用價(jià)值；另外一類為符號(hào)特征，即紀(jì)念性、藝術(shù)性、地方性、民族性、文化性、時(shí)尚性、獨(dú)特性，這些特征則主要展現(xiàn)了旅游商品的象征意義。
事實(shí)上，不論是否是旅游商品，每一個(gè)物都具有自己的個(gè)性。這里的個(gè)性主要指的是非功能性的，使該物區(qū)別于其他同類物的特點(diǎn)[45]。而旅游商品區(qū)別與其他商品的特點(diǎn)即是其符號(hào)特征，從以上的歸類來看，這些符號(hào)特征主要與地方性、藝術(shù)、民族等文化要素相關(guān)，也與商品的“旅游”內(nèi)涵息息相關(guān)，也被認(rèn)為是旅游商品（或紀(jì)念品）最為本質(zhì)的特征[1]。
2.2.3 商品的變遷
事實(shí)上，許多商品在旅游產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)之前便已經(jīng)存在了，在旅游發(fā)展過程中，這些商品經(jīng)過旅游生產(chǎn)系統(tǒng)的加工成為旅游商品，而這種加工的過程可以籠統(tǒng)地稱作是商品化的過程。在旅游發(fā)展中，商品化往往是不可避免的，它體現(xiàn)了一種經(jīng)濟(jì)資本的比重逐漸增加的過程，具有壟斷性和唯一性的文化資本逐漸被廣域的經(jīng)濟(jì)資本所取代的過程[46]。
這種商品化的過程較為典型地體現(xiàn)在旅游地傳統(tǒng)手工藝品或者藝術(shù)的變遷上，往往最后變成了常見的旅游商品類型。Graburn[47]將功能性藝術(shù)轉(zhuǎn)變?yōu)槁糜紊唐罚o(jì)念品）的過程分為兩個(gè)階段。第一階段為從功能性藝術(shù)轉(zhuǎn)變?yōu)樯虡I(yè)性的藝術(shù)。在大多數(shù)的傳統(tǒng)社會(huì)中，手工藝品最初以功能性為主，比如陶瓷被用作盛水容器、烹飪用具以及儲(chǔ)藏食物的物件，紡織品被用來制作毯子，遮蔽物或者衣服。而隨著旅游者（或者外來者）開始購(gòu)買一些傳統(tǒng)的藝術(shù)品，這使得當(dāng)?shù)鼐用耖_始制作一些復(fù)制品作為銷售，許多物品在形式上以及功能上發(fā)生了改變[17]110。第二個(gè)階段，是從商業(yè)性的藝術(shù)形式轉(zhuǎn)變?yōu)槁糜紊唐罚o(jì)念品）的過程。這個(gè)過程主要為了回應(yīng)快速增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求，往往以遠(yuǎn)離傳統(tǒng)和生產(chǎn)的流程與材料的改變?yōu)樘卣鳌＿@些商品的基本設(shè)計(jì)和圖案被保留，而尺寸和其細(xì)節(jié)復(fù)雜性可能減少。
旅游生產(chǎn)系統(tǒng)對(duì)傳統(tǒng)手工藝品和藝術(shù)的加工改造往往引起較大的爭(zhēng)議。對(duì)于這種爭(zhēng)議，Cohen[48]認(rèn)為并不是所有商品化都是負(fù)面的，他根據(jù)傳統(tǒng)商品本身的活力，以及引致變化的外在力量類型，總結(jié)評(píng)價(jià)了四種主要的商品化模式：補(bǔ)充的商品化（complementary），替代的商品化（substitutive），侵蝕的商品化（encroaching），復(fù)原的商品化（rehabilitative）。這些商品化的主要影響是由于偏好、品味的差異引致的新手工藝人對(duì)商品革新以及商品中文化重要性的下降。但如果因此就此認(rèn)為商品化過程一定會(huì)對(duì)原有文化產(chǎn)生破壞，則有失偏頗，除了侵蝕的商品化外，其他形式的商品化并沒有對(duì)文化的原有意義造成很大的影響，替代的商品化與復(fù)原的商品化反而拯救了正在消亡的藝術(shù)。
但是，不論何種形式的商品化過程都可以認(rèn)為是旅游發(fā)展的社會(huì)文化影響之一，會(huì)致使傳統(tǒng)商品本身發(fā)生變化。Cohen[49]總結(jié)了在旅游發(fā)展過程中傳統(tǒng)商品與藝術(shù)變化的八個(gè)方面：主題堅(jiān)持傳統(tǒng)或革新，形象傾向于自然主義或抽象主義，商品變得標(biāo)準(zhǔn)化或個(gè)性化，設(shè)計(jì)變得簡(jiǎn)單化或復(fù)雜化，顏色與設(shè)計(jì)變得收斂或夸張，商品形態(tài)變得巨大化或縮小化，使用新奇的材料或本土的材料，商品功能為了展示或?yàn)榱耸褂谩＿@些變化進(jìn)一步引發(fā)了學(xué)者們對(duì)于商品原真性（authenticity）的探討[50-51]。
2.2.4 供給者維度的定義
總的來看，從供給者角度出發(fā)對(duì)于旅游商品的研究，研究對(duì)象是旅游生產(chǎn)系統(tǒng)與其所生產(chǎn)的商品。從這個(gè)維度可以將旅游商品定義為：旅游商品是指由旅游生產(chǎn)系統(tǒng)供應(yīng)的，具有“旅游”內(nèi)涵（可以為旅游者提供旅游體驗(yàn)）的有形商品。這個(gè)定義主要強(qiáng)調(diào)的是旅游生產(chǎn)系統(tǒng)與商品之間的“生產(chǎn)”關(guān)系。供給者維度的定義與需求者維度定義的差異在于界定旅游商品時(shí)，對(duì)商品的“旅游”內(nèi)涵是由供給者賦予的還是由需求者賦予的。因此，這個(gè)定義在旅游生產(chǎn)企業(yè)（者）與商品的關(guān)系研究中較為適用，如旅游商品的內(nèi)涵研究以及旅游商品的變遷等問題的研究。
2.3 商品流通維度
從商品流通維度出發(fā)，旅游商品是在旅游市場(chǎng)中流通的有形商品。這里的旅游市場(chǎng)指的是旅游商品交換過程中反映的各種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象和經(jīng)濟(jì)關(guān) 系[52]399。進(jìn)一步來看，旅游市場(chǎng)是在旅游目的地以旅游者為消費(fèi)主體的商品市場(chǎng)。在這個(gè)維度下，旅游商品概念主要用來區(qū)分“旅游市場(chǎng)”作為流通場(chǎng)所的商品的特殊性。所以旅游商品市場(chǎng)與商品的流通關(guān)系被作為主要的研究對(duì)象，相關(guān)的研究主要在于旅游商品市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)與特征、市場(chǎng)行為與市場(chǎng)績(jī)效等。
2.3.1 市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)與特征
市場(chǎng)結(jié)構(gòu)是市場(chǎng)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)程度及價(jià)格形成產(chǎn)生戰(zhàn)略性影響的市場(chǎng)組織特征[53]。旅游產(chǎn)業(yè)中的餐飲、住宿、交通、景區(qū)、旅行社等往往被作為同一產(chǎn)業(yè)進(jìn)行分析，但鮮有學(xué)者將旅游商品作為一個(gè)獨(dú)立的產(chǎn)業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)分析。因此，當(dāng)前研究中對(duì)旅游商品的市場(chǎng)集中度、產(chǎn)品差異等市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的研究較少，多數(shù)研究只是針對(duì)旅游商品市場(chǎng)特征的定性描述。結(jié)來看，旅游商品市場(chǎng)相較于一般市場(chǎng)有兩個(gè)特點(diǎn)：第一，消費(fèi)群體主要為旅游者，所以其銷售網(wǎng)點(diǎn)的布局往往設(shè)置在旅游者活動(dòng)較多的場(chǎng)所，如景區(qū)景點(diǎn)、賓館飯店等周邊區(qū)域。同時(shí)，由于旅游者活動(dòng)的季節(jié)性，市場(chǎng)需求的波動(dòng)性較大。第二，消費(fèi)場(chǎng)所具有異地性特征，所以存在買方與賣方之間的信息不對(duì)稱，還有較高的退換商品的成本[54]，這一定程度導(dǎo)致了旅游商品交易過程中的不規(guī)范現(xiàn)象[55]。
2.3.2 市場(chǎng)的行為與績(jī)效
市場(chǎng)行為是指市場(chǎng)上的企業(yè)為獲得更大的利潤(rùn)和市場(chǎng)份額所采取的戰(zhàn)略性行動(dòng)[53]。市場(chǎng)行為的研究可以分為針對(duì)團(tuán)隊(duì)游客的市場(chǎng)行為以及針對(duì)散客的市場(chǎng)行為兩個(gè)方面。團(tuán)隊(duì)旅游產(chǎn)品是一種組合服務(wù)產(chǎn)品，涉及交通、住宿、餐飲、游覽、購(gòu)物、娛樂等諸多方面，一般情況下，游客完成了旅游線路的全程支付以后，旅游線路中團(tuán)隊(duì)消費(fèi)分段產(chǎn)品的交易都是旅行社與供應(yīng)商間的私下交易，是一種“黑箱”交易行為[56]。所以旅游商品企業(yè)針對(duì)團(tuán)隊(duì)游客的市場(chǎng)行為，普遍需要從旅行社購(gòu)買旅游者的“接入權(quán)”[57]，便是所謂的“非規(guī)范利益分配鏈”[55]。針對(duì)散客市場(chǎng)，主要是商家利用信息不對(duì)稱實(shí)施機(jī)會(huì)主義行為（宰客、欺客）。由于游客對(duì)旅游商品的質(zhì)量、工藝、材質(zhì)等信息的獲取渠道有限，使得部分商品企業(yè)可以不通過提高生產(chǎn)效率來降低成本，而是通過降低質(zhì)量或模仿來降低成本，獲得價(jià)格上的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，這一定程度引致了旅游商品市場(chǎng)的“逆選擇”[54]，使得“以次充好”，“假冒偽劣”的現(xiàn)象屢見不鮮。
從市場(chǎng)績(jī)效來看，這些市場(chǎng)行為都會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者滿意度、市場(chǎng)效率、利潤(rùn)水平等方面的不良影響，如零團(tuán)費(fèi)、強(qiáng)制購(gòu)物、劣幣驅(qū)逐良幣、商品同質(zhì)化等現(xiàn)象。這些現(xiàn)象歷來是學(xué)者以及輿論關(guān)注的焦點(diǎn)，旅游商品的中文研究中有很大一部分便是學(xué)者們對(duì)治理旅游商品市場(chǎng)行為的探討與建議[54-60]。
2.3.3 商品流通維度的定義
總的來看，從商品流通角度出發(fā)對(duì)于旅游商品的研究，研究對(duì)象是旅游市場(chǎng)以及在市場(chǎng)上流通的商品。從這個(gè)維度可以將旅游商品定義為：在面向旅游者開放的市場(chǎng)上流通的有形商品。這個(gè)定義主要強(qiáng)調(diào)的是旅游商品市場(chǎng)與商品之間的“流通”關(guān)系。流通維度的定義與需求者與供給者角度的定義的差異在于界定旅游商品時(shí)，它不以“生產(chǎn)”與“購(gòu)買”的關(guān)系成立為標(biāo)準(zhǔn)，而是以“流通”的狀態(tài)為標(biāo)準(zhǔn)，所以它包含了旅游者購(gòu)買的但不是旅游生產(chǎn)系統(tǒng)生產(chǎn)的，或者旅游生產(chǎn)系統(tǒng)生產(chǎn)的但沒有被旅游者購(gòu)買的商品。這個(gè)定義指代對(duì)象的范圍較生產(chǎn)維度與供給維度的定義所指代的對(duì)象更廣。因此，這個(gè)定義在旅游市場(chǎng)與商品的關(guān)系研究中較為適用，如旅游商品的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)行為與績(jī)效等問題的研究。
3 概念總結(jié)與研究框架
在一般的定義陳述中，結(jié)構(gòu)是“A就是B”，其中A為“被定義項(xiàng)”，“就是”為“定義聯(lián)項(xiàng)”，B則是“定義項(xiàng)”，定義項(xiàng)的構(gòu)成是“屬加種差”的方式，“屬”表示被定義事物所屬于的更大的類[61]。對(duì)于旅游商品的定義來說，它之所以產(chǎn)生不同的維度，便是由于對(duì)“商品”之前所冠以的“旅游”的含義所產(chǎn)生的“種差”界定。本文認(rèn)為旅游商品是不同“角色”的商品，不僅僅是“旅游者”購(gòu)買的商品，它還可以是“旅游生產(chǎn)系統(tǒng)”生產(chǎn)的商品，以及“旅游商品市場(chǎng)”流通的商品。旅游商品的概念性定義由于商品所聯(lián)接的“角色”與所聯(lián)接的“關(guān)系”的不同而存在差異。總的來看，可以從需求者、供給者和商品流通3個(gè)維度的概念性定義組成旅游商品全面的概念框架，來適用于廣泛的研究中（表2）。
對(duì)于這三個(gè)概念性定義，可以進(jìn)一步通過商品的層次對(duì)各旅游商品概念的層次進(jìn)行分析（圖1）。對(duì)于一般商品來說，它存在商品的功能/效用、商品體、有形的附加物與無形的附加物四個(gè)層次[21]4。以上所總結(jié)的不同維度下旅游商品的概念性定義，實(shí)質(zhì)上是在不同層次對(duì)商品的限定結(jié)果。商品流通維度下的概念限定在商品體層次，其指代對(duì)象需要存在于旅游市場(chǎng)上，面向游客開放；需求者維度下的概念限定在有形附加物的層次，其指代對(duì)象需要添加與旅游活動(dòng)有關(guān)的有形附加物，如相關(guān)的標(biāo)簽與包裝；供給者維度下的概念限定在無形附加物的層次，其指代對(duì)象還需要有與“旅游”w驗(yàn)相關(guān)的無形附加物，如相關(guān)的文化元素與符號(hào)意義。
旅游商品概念層次體系的建立，回應(yīng)了開篇旅游商品概念分歧的問題。由上可知，旅游商品的概念分歧主要存在于三個(gè)維度，不同的維度的概念有不同的適用范圍。概念層次體系的建立，并不致力于得出一個(gè)統(tǒng)一的“旅游商品”概念及概念適用，而是將其進(jìn)行了分層，一方面確保了不同的視角研究的存在，有利于新觀點(diǎn)的產(chǎn)生；另一方面提供了整合的框架，有利于各種觀點(diǎn)之間的交流與對(duì)話。此外，層次模型使旅游商品成為了一個(gè)綜合的概念體系，不僅能夠促進(jìn)旅游商品的概念在研究中的應(yīng)用，還能便于該領(lǐng)域?qū)W術(shù)成果的整合。
基于對(duì)以上文獻(xiàn)的總結(jié)，筆者嘗試用三個(gè)要素：旅游商品、旅游目的地與旅游者，來建構(gòu)旅游商品框架（圖2）。總的來說，對(duì)于旅游商品的研究主要在于三個(gè)方面（表3）：?jiǎn)我氐难芯浚搓P(guān)于旅游商品本身的研究（商品類型、商品特征、商品結(jié)構(gòu)等）；雙要素的研究，其中包括旅游者與旅游商品的關(guān)系（旅游者的購(gòu)物行為與動(dòng)機(jī)，商品對(duì)于旅游者的意義等）以及旅游目的地與旅游商品的關(guān)系（旅游目的地對(duì)商品市場(chǎng)的管理以及旅游商品對(duì)于旅游目的地的表征）；三要素的研究，其中包括兩條回路，旅游者-旅游商品C旅游目的地，即旅游者通過旅游商品對(duì)旅游目的地的感知與體驗(yàn)；旅游目的地-旅游商品-旅游者，即旅游目的地通過旅游商品的目的地形象建構(gòu)。
通過這三個(gè)要素的排列組合關(guān)系，基本可以將現(xiàn)有旅游商品研究的問題聯(lián)系起來，包含在框架中。而旅游商品三個(gè)維度的概念性定義的分層體系，則可以用來明晰旅游商品相關(guān)問題的建構(gòu)和研究路徑。從以往的研究來看，與旅游者相關(guān)的研究較適宜從需求者維度下的定義出發(fā)，而與旅游目的地相關(guān)的研究較適宜從供給者維度下的定義出發(fā)，而基于商品本身等普適性的研究則較適宜從旅游市場(chǎng)維度下的定義出發(fā)。總的來說，研究框架有助于發(fā)現(xiàn)現(xiàn)象中的問題，而概念體系則為分析問題提供了鑰匙，均具有相應(yīng)的應(yīng)用價(jià)值。
此外，通過該研究框架還可以為未來研究提供建議，豐富當(dāng)前旅游商品研究的內(nèi)容體系。從現(xiàn)有研究來看，旅游商品更多的被作為一個(gè)研究其他旅游現(xiàn)象的媒介，如旅游者購(gòu)物行為，旅游目的地社會(huì)文化變遷等，而極少被作為一個(gè)獨(dú)立的研究對(duì)象（主題）被研究。在未來的研究中，可以就旅游商品為研究主題的研究進(jìn)行專題的探索，如旅游商品對(duì)旅游者的作用，旅游商品對(duì)旅游目的地形象等的作用，以及旅游商品的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)與特征等方面的研究，這些主題的研究在當(dāng)前是相當(dāng)匱乏的。此外，對(duì)一些旅游者相關(guān)的和旅游地相關(guān)的理論，也可以通過旅游商品來做進(jìn)一步的論證與討論，如旅游者動(dòng)機(jī)與旅游商品類型的聯(lián)系，旅游地生命周期與旅游商品的變遷等，這類討論將有利于對(duì)部分理論進(jìn)行補(bǔ)充與修正。
4 結(jié)論
“旅游”本身是個(gè)多元的概念，涉及了多個(gè)學(xué)科對(duì)其的研究，旅游本身也代表了多重含義。在這種多元的研究環(huán)境中，旅游商品的概念也是多元視角并存的。多元環(huán)境下的探索雖然容易產(chǎn)生新的知識(shí)，但也容易造成知識(shí)的碎片化。由此，通過厘清不同情境的概念對(duì)相關(guān)研究的整合顯得極為重要。本文首先對(duì)當(dāng)前旅游商品概念的分歧進(jìn)行了辨析，然后通過文獻(xiàn)綜述分別總結(jié)出旅游商品在三個(gè)維度下的定義：在需求者維度下，旅游商品指旅游者在旅游活動(dòng)中所購(gòu)買的有形商品；在供給者維度下，旅游商品指由旅游生產(chǎn)系統(tǒng)供應(yīng)的，具有“旅游”內(nèi)涵的有形商品；在商品流通維度下，旅游商品指在面向旅游者開放的市場(chǎng)上流通的有形商品。最后，分析了各維度下旅游商品概念的層次與關(guān)系，并嘗試構(gòu)建了旅游商品研究框架，以求對(duì)概念的應(yīng)用提供一點(diǎn)參考與啟示。
由于“旅游”概念的多重含義，本文回避了旅游商品概念中一些技術(shù)性的限定，對(duì)“旅游”內(nèi)涵、“旅游”活動(dòng)、“旅游”市場(chǎng)等定義，對(duì)這些術(shù)語的使用僅僅是基于廣泛的理解。因此，在正式的學(xué)術(shù)研究中，仍需要根據(jù)研究目的對(duì)此進(jìn)行進(jìn)一步的界定。總的來說，當(dāng)前對(duì)于旅游商品的研究相當(dāng)缺乏，本文也希望通過對(duì)旅游商品概念的辨析，能引起學(xué)界對(duì)旅游商品研究的關(guān)注與討論，進(jìn)一步推進(jìn)旅游商品的相關(guān)研究。
致謝：感謝中山大學(xué)旅游學(xué)院孫九霞教授、崔慶明博士，地理科學(xué)與規(guī)劃學(xué)院翁時(shí)秀博士在文章寫作過程中的意見和幫助；向外審專家以及編輯們的工作致謝。
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